Weißer Tee ist dafür bekannt, die am wenigsten verarbeitete Teesorte zu sein, noch weniger als grüner Tee. Die Herstellung eines weißen Tees umfasst normalerweise nur ein paar einfache Schritte – das Pflücken junger Knospen und Blätter von Hand, das Welken und das Trocknen an der Luft oder durch Hitze.

Da dieser Tee so wenig Verarbeitung erfordert, ist er für diejenigen sehr attraktiv geworden, die nach einer Teesorte suchen, die Reinheit, Verjüngung und Gesundheit verkörpert.

Und doch: Wussten Sie, dass diese Teeform trotz ihrer trügerischen Einfachheit die längste Geschichte überhaupt hat? Viele führen zum Beispiel die Ursprünge des weißen Tees bis in die Song-Dynastie (920–1269 n. Chr.) zurück, aber es gibt gute Gründe, sein Datum noch weiter zurück zu verschieben.

Obwohl dies weit von unserem heutigen Verständnis von weißem Tee entfernt ist, wissen wir, dass die Teezubereitung während der viel früheren Shang-Dynastie (1766–1050 v. Chr.) etwas experimenteller war. Die Teeblätter wurden zusammen mit Blättern anderer Kräuter von wild wachsenden Teebäumen gepflückt und oft an der Luft getrocknet. Diese Zutaten würden dann mit anderen Früchten und Gewürzen in einen kochenden Topf mit Wasser gegeben, um ein medizinisches Getränk herzustellen. Aufgrund der Art und Weise, wie der Tee verarbeitet wurde, wäre er einem weißen Tee sehr ähnlich gewesen, außer dass das fertige Produkt den heutigen Teemischungen viel ähnlicher wäre (obwohl es viel stärker im Geschmack ist).

Der Geschichte zufolge sollte sich der Tee erst mehr als zwei Jahrtausende später auf eine wichtige Weise entwickeln, weniger als nur eine weitere Zutat in einem medizinischen Getränk angesehen und mehr als ein sättigendes Getränk an und für sich geschätzt werden.  

Während der Tang-Dynastie (618–907 n -Trinken). In dieser Zeit wuchs Tee auch als wichtiges Handelsgut, was zur Gründung der berühmten Tea Horse Road führte.

Angesichts dieser Innovationen und kulturellen Errungenschaften ist es kein Wunder, dass dies die Zeit ist, in der der berühmte Teeweise Lu Yu (733–804 n. Chr.) trägt zu einem erfüllten Leben bei.

Die Song-Dynastie (960–1279 n. Chr.) folgte den Teerevolutionen während der Tang-Dynastie und verfeinerte sie bis zur Perfektion. Während dieser Zeit wurden die weißen Tees, die wir heute kennen, erstmals in der Provinz Fujian entdeckt, wo Teebauern mit der Herstellung dessen begannen, was später bekannt wurde Silberne Nadel funktioniert Weiße Pfingstrose. Nur die zartesten Teeknospen ausgewählt, um den perfekten Tribute-Tee herzustellen, waren diese neuen Sorten im Sonnenlicht blendend anzusehen, bedeckt mit prächtigen, schimmernden weißen Flaumhaaren.

Interessanterweise bestand die Praxis zu dieser Zeit darin, die feinsten Tees, die für Tribute ausgewählt wurden, zu einem feinen Pulver zu pulverisieren, das mit kochendem Wasser gemischt und verquirlt wurde, ähnlich wie man heute Matcha zubereitet.

Aufgrund eines königlichen Verbots von Ziegeltees in China während der Ming-Dynastie (1368–1644 n Handel und persönlichen Genuss. Es wurde zu dieser Zeit auch verfügt, dass die Loseblatt-Tees als Tribut sein müssen Weiß Tees, wodurch zusätzlicher Druck entsteht, gerade diese Teesorte weiterzuentwickeln.

Obwohl ein Großteil des heutigen Genussstils auf diese Ming-Art der Zubereitung zurückgeht, ist es erstaunlich, auf die erstaunliche Reise zurückzublicken, die diese Art von Tee gemacht hat, und vielleicht noch erstaunlicher, dass die vielen Schritte, die sie zurückgelegt hat, immer noch möglich sind finden Sie noch heute bei uns. Zum Beispiel finden wir, genau wie den ursprünglichen Tee während der Shang-Dynastie, immer noch weiße Tees, die als Basis für exotische Teemischungen ausgewählt wurden.