Unsere letzten beiden Blogbeiträge haben sich auf den unnachahmlichen Gaiwan konzentriert, ein Teegeschirr, das eine nahezu perfekte Abstimmung zwischen Funktion und Form, Gebrauch und Ästhetik darstellt. Wir haben zuerst erkundet ein wenig von seiner Geschichte bevor du in Betracht ziehst Welche Eigenschaften machen einen guten Gaiwan aus?. Heute werden wir unsere Serie abschließen, indem wir Sie durch die Verwendung eines solchen führen.

Traditionell war der Gaiwan ein Kernstück der Gong-Fu-Teezeremonie, aber zahlreiche Teetrinker auf der ganzen Welt haben ihn auch für die ungezwungenere Teezubereitung verwendet. Ob Sie ihn in einem formelleren Rahmen verwenden oder Ihren Tee eher lässig zubereiten möchten, es gibt keinen Grund, warum der Gaiwan nicht für Sie geeignet ist.

Aber zuerst ein Wort der Warnung. Wir empfehlen Ihnen immer, die Manipulation Ihres Gaiwan zu üben ohne Tee oder Wasser, bis Sie mehr Komfort mit einem entwickeln. Es erfordert etwas Übung, aber innerhalb kürzester Zeit wird es für Sie zur zweiten Natur.

Vielleicht möchten Sie auch auf weichen Oberflächen wie Teppich üben und Ihren Gaiwan aus sicherer Höhe halten. Dies verhindert, dass Ihr Gaiwan zerbricht, wenn Sie ihn versehentlich fallen lassen. Sie müssen jedoch trotzdem vorsichtig sein, denn eine versehentliche Kollision zwischen der Untertasse und dem Deckel oder der Schüssel kann schlechte Nachrichten bedeuten. Aus diesem Grund ist es ratsam, investiere in einen preiswerten gaiwan bevor Sie mit einem einzigartigeren umgehen.

Der Griff

Angenommen, Sie haben unseren Einkaufsführer von letzter Woche befolgt, sollte Ihr Gaiwan entweder eine Untertasse enthalten oder einen ausgeprägten Fuß am Boden der Schüssel haben. Außerdem sollten Sie beachten, dass Ihr Deckel oben einen Knopf hat, mit dem Sie ihn ganz einfach aus der Schüssel heben und wieder aufsetzen können. Dieser Knopf ist jedoch auch ein wesentlicher Bestandteil der Handhabung Ihres Gaiwan.

Im Großen und Ganzen gibt es zwei Hauptgriffe, die die Leute bevorzugen, wenn sie bereit sind, aus ihrem Gaiwan zu gießen. Die erste Methode besteht darin, Ihre Hand mit der Handfläche nach oben unter Ihren Gaiwan zu legen. Wenn Sie eine Untertasse haben, sollte sie auf Ihren Fingern ruhen; Und wenn nicht, sollte der Fuß des Gaiwan bequem über Ihren Fingern ruhen.

(Nebenbemerkung: An diesem Punkt werden diejenigen, die einen Gaiwan ohne Untertasse besitzen, vielleicht anfangen, die Handwerkskunst bei der Gestaltung eines Fußes zu schätzen. Ein schmaler Fuß erscheint viel eleganter, aber je schmaler er wird, desto weniger stabil. Ein Künstler ist daher herausgefordert, bei der Gestaltung eines Fußes den Sweetspot zwischen maximaler Stabilität und maximaler Ästhetik zu finden. Liegt er nicht angenehm auf der Hand, dann ist er zu schmal für seine Form.) 

Wenn der Gaiwan auf Ihren Fingern ruht, sollten Sie in der Lage sein, Ihren Daumen zu befreien und ihn zur Oberseite Ihres Gaiwan zu bewegen, indem Sie ihn direkt auf den Knopf des Deckels legen. Dieser Griff sollte genügend Sicherheit zwischen allen drei Teilen bieten, so dass Sie den Gaiwan problemlos auf den Kopf stellen und auf die richtige Seite drehen können. Wenn es hilft, stellen Sie sich vor, Sie bereiten sich darauf vor, einen Tisch anzuheben; Ihre Finger sollten sich unter dem Tisch befinden, während Ihr Daumen die Oberseite festklemmt. Dies ist eine Möglichkeit, einen Gaiwan zu halten.

Die zweite Methode mag für westliche Praktiker etwas bequemer erscheinen, erfordert aber auch, dass Ihr Gaiwan genügend aufgeweitete Lippe hat, um das gefürchtete Verbrennen der Finger zu verhindern. Um diese Methode zu verwenden, solltest du deinen Gaiwan oben greifen und deine Finger um die Lippe legen. Auf diese Weise ist das Anheben Ihres Gaiwan eher wie das Anheben einer Tasse am Rand (vorausgesetzt, die Tasse hatte auch einen Deckel).

Bei dieser zweiten Methode neigen die Menschen dazu, entweder ihren Zeigefinger oder Mittelfinger zu verwenden, um den Deckel zu sichern und zu manipulieren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Ihre freie Hand zu verwenden. Darüber hinaus können Sie Ihre Untertasse entweder ignorieren, indem Sie die Schüssel mit dem Deckel am Rand anheben, oder die Untertasse mit der freien Hand unter die Schüssel halten. 

Das Gießen

Unabhängig davon, für welche Methode Sie sich entscheiden, ist es Ihr Ziel, den Tee aus dem Gaiwan zu gießen. Der nächste Schritt besteht also darin, dies zu üben, sobald Sie sich wohl fühlen, Ihren Gaiwan und alle seine Teile zu manipulieren.

Bevor Sie dies mit Tee versuchen, üben Sie zunächst mit lauwarmem oder kaltem Wasser. Füllen Sie Ihren Gaiwan, heben Sie ihn langsam mit Ihrer bevorzugten Methode an, sichern Sie den Deckel entweder mit Ihrem Daumen oder Ihrer freien Hand und machen Sie sich bereit zum Einschenken.

Der Trick für einen guten Ausguss besteht darin, den Deckel ganz sanft zur Seite zu schieben, sodass eine kleine Öffnung entsteht, ähnlich wie bei einem Schluckbecher. Diese kleine Öffnung erleichtert das Fließen des Wassers und dient gleichzeitig als natürliches Sieb, wenn Sie endlich bereit sind, Ihre Teeblätter hinzuzufügen.

Der Aufguss

Jetzt, da Sie sich beim Heben und Einschenken Ihres Gaiwan etwas wohler gefunden haben, sind Sie endlich bereit, Tee zuzubereiten!

Die Teezubereitung mit einem Gaiwan erfordert einige andere Parameter als bei einer Teekanne oder einem Teesieb. Die vielleicht bemerkenswerteste Änderung ist die Infusionszeit, die tendenziell zwischen 5 und 15 Sekunden (im Gegensatz zu 1 bis 3 Minuten) variiert. Diese kurze Ziehzeit lässt Sie Ihren Tee viel länger genießen, bringt mehr Aromen zur Geltung und verhindert, dass Sie sich die Finger verbrennen.

Je nachdem, wie viel Tee Sie über den Tag verteilt trinken möchten, sollten Sie Ihren Gaiwan mit 4 bis 8 Gramm Tee füllen. Das mag viel erscheinen, besonders wenn Ihr Gaiwan 100 bis 150 ml hat, aber vertrauen Sie uns, das ist ganz normal.

Gießen Sie als nächstes Ihr Wasser über Ihre Teeblätter und legen Sie dann vorsichtig den Deckel darauf. Sie machen nicht Sie möchten Ihre Schüssel randvoll füllen, aber lassen Sie ein wenig Platz, damit der Rand Ihrer Schüssel nicht zu schnell zu heiß wird. Wenn Sie Ihren Gaiwan hochheben und zu Ihrer Teetasse oder Tasse bringen, sind Sie wahrscheinlich sowieso bereit, ihn abzugießen, und das ist der Moment, auf den Sie gewartet haben! Erstellen Sie diese kleine Öffnung mit dem Deckel, schieben Sie damit alle zusätzlichen Teeblätter zurück und gießen Sie Ihren frisch gebrühten Tee anmutig ein!

Wenn Sie es bis hierher geschafft haben, herzlichen Glückwunsch! Sie eröffnen sich eine neue Welt des Teetrinkens!

Wichtige Hinweise

Gaiwans sind nicht ohne Einschränkungen, und daher gibt es zwei wichtige Dinge zu beachten, wenn Sie es ausprobieren möchten.

Erstens, es sei denn, der Gaiwan besteht aus Steinzeug, ist er im Allgemeinen nicht die beste Wahl für Tees, die bei höheren Temperaturen aufgegossen werden müssen, wie z schwarze Tees funktioniert Pu äh Tees. Eine so hohe Temperatur erhitzt Ihr Porzellan sehr schnell, wodurch Sie sich leicht die Finger verbrennen können.

Zweitens sind Gaiwans auch nicht ideal für sehr feine Teeblätter, da sie beim Einschenken dazu neigen, selbst der kleinsten Öffnung zwischen Deckel und Schüssel zu entkommen. Einige Leute werden dies angehen, indem sie ein Teesieb über ihre Teetasse oder ihren Teebecher legen, das die Blätter auffangen kann, aber ohne eines ist es besser, einen Tee zuzubereiten wie Drachenbrunnen grüner Tee or Silbernadeln weißer Tee.

Wenn Sie diese Vorbehalte berücksichtigen, werden Sie Ihren Gaiwan mit viel Übung zu einer willkommenen Ergänzung Ihres Tee-Lebensstils machen. Die Arbeit mit einem Gaiwan mag zunächst schwierig erscheinen und sich unangenehm anfühlen, aber wie alles wird es sich mit der Zeit vertrauter und angenehmer anfühlen, und die Belohnung ist es wert!