Gealterter weißer Tee ist für viele im Westen ein seltsames Konzept. Wir haben uns mit Puerhs sehr vertraut gemacht und viele von uns wissen, wie gut sie im Laufe der Jahre altern, aber nur Teekenner und Glückspilze erkennen, dass es auch andere Arten von gealterten Tees gibt. Die vielleicht überraschendste Art von gealtertem Tee, über den man stolpert, ist gealtert Weiß Tee. 

Während in Südchina seit vielen Jahren gealterter weißer Tee genossen wird, insbesondere in seinem Geburtsort in Fuding in der Provinz Fujian, hat er im Westen erst seit kurzem an Aufmerksamkeit gewonnen, und das aus gutem Grund. 

Während frischer weißer Tee dazu neigt, eine erfrischende und melonenartige Fruchtigkeit zu zeigen, die mit unseren Geschmacksknospen spielerisch distanziert werden kann, entwickelt weißer Tee mit zunehmendem Alter sein Geschmacksprofil komplexer, seine Textur wird cremiger und der Likör selbst scheint sogar süßer schmecken. Die Melonenfruchtigkeit von frischem Weißtee wird von Jahr zu Jahr zunehmend gegen ein Geschmacksprofil ausgetauscht, das an dunklen Honig, Datteln und getrocknete Feigen erinnert.

Neben dem würzigen Geschmack hat gealterter weißer Tee ausgeprägtere medizinische Eigenschaften als der junge neuere weiße Tee. Schließlich galt weißer Tee in der Region Fuding seit Jahrhunderten traditionell eher als Kräutermedizin denn als Tee. Die meisten einheimischen Familien hielten weißen Tee jahrelang als Kräutermedizin.

In der Tat kann guter, gereifter weißer Tee berauschend sein!

Was jedoch bedauerlich ist, ist, dass viele Teehändler und -verkäufer manchmal mit "gealterten Tees" werben, wenn sie alte, abgestandene Tees verkaufen möchten, und dies führt zu dem Problem, dass jeder im wahrsten Sinne des Wortes einen schlechten Geschmack im Mund hat . Wirklich gealterte Tees müssen richtig gealtert werden, die richtige Blattqualität verwenden und unter den richtigen Lagerbedingungen aufbewahrt werden.

Wenn weißer Tee richtig gereift und verantwortungsvoll beschafft wird, können Teeliebhaber den Tee so probieren, wie er in Fujian genossen wird, und verstehen, was gemeint ist, wenn sie sagen: „Das erste Jahr ist ein Tee; Jahr drei ein Medikament; aber Jahr sieben ein Schatz!“ 

Bei MeiMei Fine Teas führen wir derzeit mehrere sorgfältig ausgewählte, gereifte weiße Tees:

• 2013 Fuding Langlebigkeit Augenbrauenkuchen (Shou Mei Bing Cha)
• 2008 Fuding Weiße Pfingstrose (Lao Bai Cha)

Wir bieten auch einige andere weiße Tees aus den Jahren 2015 und 2016 an, die es definitiv wert sind, probiert zu werden, wie zum Beispiel unser erstklassiger 2015er Fuding Silver Needles (Bai Hao Yi Zhen)!

Denken Sie daran, Ihre weißen Tees zu schätzen, besonders wenn sie altern! Und bleib dran! Wir werden in naher Zukunft noch mehr exotische gereifte Tees auf unserer Website veröffentlichen!

Viel Spaß beim Teetrinken!