Making Tea? This is the Most Important Thing to Have - Part II

Tee machen? Das ist das Wichtigste - Teil II

Was müssen Sie sonst noch wissen? 

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Im Allgemeinen sollten Sie sich gut überlegen, welche Art von Tee Sie zubereiten möchten. Teekannen oder Gaiwans aus schwereren und dichteren Rohstoffen wie Stein oder Ton halten die Wärme besser als solche aus leichteren Rohstoffen wie Porzellan oder Glas. Es ist nicht so sehr, dass das eine „besser“ ist als das andere, sondern dass sie für verschiedene Teesorten besser geeignet sind.

Sie tun am besten, wenn Sie diese eine Faustregel beachten: je empfindlicher der Tee, desto empfindlicher das Teegeschirr.

Mit anderen Worten, wenn Sie einen zerbrechlicheren, leichteren Tee zubereiten – einen, der bei niedrigeren Temperaturen gebrüht wird, wie einen grünen oder weißen Tee –, sollten Sie nach Teegeschirr greifen, das die Hitze verteilen lässt und den Tee etwas mehr kühlt schnell. Dies trägt dazu bei, die delikaten Aromen zu verstärken, die für diese Teesorten charakteristisch sind. 

Wenn Sie dagegen etwas stärker oxidiertes zubereiten, das längere Ziehzeiten oder höhere Temperaturen erfordert – wie Oolong- oder Schwarztee – sollten Sie nach Teegeschirr greifen, das die Hitze besser speichert. Die Aromen dieser Tees sind in der Regel in heißeren, wärmeren Umgebungen am besten, und dieses Teegeschirr ermöglicht es Ihnen, Ihren Tee bequem zu trinken, während er schön warm bleibt.

Schließlich möchten Sie über die nachdenken gestalten Ihres Tees im Verhältnis zu Ihrem Teegeschirr. Wenn der Tee, den Sie zubereiten, lange und flache Blätter hat, sollten Sie nach einer Teekanne suchen, die diesen Blättern die beste Möglichkeit bietet, sich während des Aufgießens auszudehnen. Dies bedeutet, dass eine kürzere, breitere Teekanne oder Gaiwan am besten geeignet ist. Umgekehrt, wenn Ihre Teeblätter schwerer und fest gerollt sind, hilft eine größere und schmalere Teekanne oder Gaiwan am meisten.

Unabhängig davon, ob Sie sich für einen Gaiwan oder eine Teekanne entscheiden – oder sich für Ihr treues Teesieb entscheiden – wir hoffen, dass Sie die Beziehung zwischen Ihrem Tee und Teegeschirr jetzt etwas anders sehen. Es gibt eine Harmonie zwischen den beiden, die darauf wartet, entdeckt zu werden.

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