Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass unsere Blumiger Shui Xian Oolong Tee is ein Gewinner bei der Global Tea Championship 2017 – Hot Spring Loose Leaf, die im September stattfand!!!

Die Provinz Fujian ist die Heimat des berühmten Wuyi Yancha („Rock Teas“), benannt nach dem unwegsamen Terrain, in dem diese Tees wachsen. Viele der Teesträucher finden sich an den Flanken steiler Felsklippen und hoher Berggipfel und erhalten trotzdem reichlich Nahrung aus natürlichem, fließendem Quellwasser. Aufgrund dieser einzigartigen Topographie besitzen diese Tees einen außergewöhnlich feurigen, mineralischen Geschmack, den es nur bei Wuyi-Tees gibt.

Einer der bekanntesten der Wuyi Yancha ist Shui Xian Oolong, der manchmal auch als „Narzissentee“ bezeichnet wird, da das starke, aber beruhigende Aroma an Narzissen- oder Narzissenblüten erinnert. Je nachdem, wo es angebaut wird und wie es hergestellt wird, kann Shui Xian von Jahr zu Jahr, von Ort zu Ort und von Teemeister zu Teemeister sehr unterschiedlich sein. Bei MeiMei Fine Teas tragen wir zum Beispiel stolz drei verschiedene Shui Xian Oolongs, jedes mit seinem eigenen herausragenden Geschmacksprofil: Premium, Floral und Alter.

Heute feiern wir unser Blumen-Shui Xian! Die Suche nach einem guten Shui Xian beginnt damit, dass nur authentische Tees direkt von ihrem wahren Ursprung bezogen werden. Aus diesem Grund haben wir unsere Suche nicht nur in der Wuyi-Klippenregion begonnen, sondern insbesondere in einem Kernproduktionsgebiet namens „Zhen Yan“, was sich auf das bezieht, was die Einheimischen als „True Rock Cliffs“ kennen. Hier wachsen die besten der besten Wuyi-Tees auf rotem, mineralreichem Boden an den Hängen der Berge und im Schatten der Klippen über ihnen.

Zhen Yan Oolongs werden von den Einheimischen als die höchste Qualität im Vergleich zu anderen Wuyi-Tees angesehen, zum großen Teil aufgrund der unberührten Umgebung und der höheren Lage als andere Gebiete in der Wuyi-Region. Während dies eine große Rolle bei der Schaffung eines unglaublichen Geschmacksprofils spielt, reicht es nicht aus, es sei denn, es liegt in den Händen eines guten Teemeisters, und wir kennen in dieser Hinsicht keinen besseren als Meister Liu Qing, einen aufstrebenden Teemeister, der ist in einem prominenten Dorf der Region aufgewachsen und stellt seit über 20 Jahren Tee her.

Meister Liu hat unsere Blumen-Shui Xian auf traditionelle Weise im Holzkohlefeuer rösten. Leider finden Sie viele geröstete Tees, die in einem elektrischen Ofen verarbeitet werden, zum Teil, um Kraftstoffkosten zu sparen, und zum Teil, weil es weniger Geschick und Erfahrung erfordert als das Rösten auf Holzkohle. Beide Faktoren wirken sich jedoch im Endprodukt aus, da Tees, die mit dem elektrischen Ofen verarbeitet werden, das „Feuer“ fehlen, das einen Tee wie Shui Xian ausmacht. Wir bei MeiMei Fine Teas glauben, dass, um zu erfahren, was diese Tees überhaupt berühmt gemacht hat, sie mit den traditionellen Methoden hergestellt werden müssen, und wir bemühen uns, diese authentischen, fachmännisch hergestellten Tees für Sie zu beschaffen. 

Shui Xian kann im Allgemeinen eine sehr cremige Textur besitzen, und in den Händen von Meister Liu, unserem Blumen-Shui Xian besitzt diesen Charakter in vorbildlichem Maße, bestätigt durch die Juroren, die das glatte Mundgefühl kommentierten. Gepaart mit einer außergewöhnlich angenehmen, parfümartigen Qualität hat dieser Tee eine erstaunliche Aromatik und Textur. Die Jury der Teemeisterschaft beschrieb den Geschmack dieses Tees mit „Noten von Kernfrüchten, gerösteten Körnern, Orchideen, Honig sowie Frucht- und Nussbaumblüten“.

Wie immer sind wir sehr stolz auf die Tee-Meisterschaften, nicht nur, weil sie uns eine Vorstellung davon geben, wie die Tees, die wir beziehen, im Vergleich zu anderen Tees aus der ganzen Welt abschneiden, sondern auch wegen der Art und Weise, wie die Tees bewertet werden. Für Unbekannte verwenden die Juroren ein Punktesystem, bei dem sie Tees auf einer Skala von 0-100 bewerten. Um eine 3 . zu erhaltenrd Platzrang, gibt es eine Reihe von strengen Mindestanforderungen, die in Bezug auf die Blätter, den Schnaps und den Geschmack erfüllt werden müssen. Mit dieser Methode ist es durchaus möglich, dass einige Kategorien nicht Preisträger, wenn die eingereichten Tees die Mindestanforderungen nicht erfüllen und auf der Skala hoch genug abschneiden. Dieses System macht es nicht einfach, einen Award zu gewinnen, denn Tees treten nicht nur gegeneinander, sondern auch gegen dieses Bewertungssystem an.

Es gibt nur ein begrenztes Angebot an Blumen-Shui Xian verfügbar. Diesen preisgekrönten Tee sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen!