Tea Storage 101: Tips for Avoiding Stale Tea

Teeaufbewahrung 101: Tipps zur Vermeidung von abgestandenem Tee

Sobald Sie Ihre Teepackung geöffnet haben, mit Ausnahme von Pu-Erh- und gealterten Tees, sind viele Ihrer losen Tees haltbar. Viele von ihnen können schlecht werden, was mit einem Rückgang des Geschmacks beginnt. Wenn Sie alles erleben möchten, was Ihr Tee zu bieten hat, dann möchten Sie Ihren Tee in seiner höchsten Frische trinken. Wir werden einige der wichtigsten Dinge behandeln, die Sie wissen müssen, damit Sie das Beste aus Ihrem Teegenuss machen können.

Die drei wichtigsten Faktoren, die negativ Einfluss auf die Lebensdauer Ihres Tees haben: (1) Luft, (2) Licht und (3) Feuchtigkeit. Die ersten beiden tragen zum Oxidation Ihres Tees, während der dritte ihn verderben kann.

Was ist Oxidation?

Oxidation ist ein Prozess, bei dem Chemikalien beginnen, Elektronen zu verlieren und sich somit ihre Eigenschaften ändern. Dies ist der gleiche Prozess, der Eisen in Rost umwandelt, von stark zu spröde, und es ist der gleiche Prozess, der deine Bananen von grün zu braun macht. Um eine Metapher zu verwenden, könnte man sagen, dass der Tee durch Oxidation „rostet“, da der resultierende Geschmack normalerweise schwächer ist als bei der ersten Zubereitung.

Oxidation ist nicht unbedingt eine schlechte Sache. Der Oxidationsprozess beginnt in dem Moment, in dem das Blatt vom Teestrauch oder -baum gepflückt wird. Teemeister und erfahrene Röster wenden dann verschiedene Methoden an, vom Welken und Dämpfen bis zum Frittieren und Rösten, um zu versuchen und zu kontrollieren, wie stark der Tee oxidiert wird. Diese Schritte verändern die Chemie des Tees und geben uns unsere grünen Tees, Oolongs, schwarzen Tees und mehr!

Das Problem beginnt, wenn unsere Tees aufgrund unbeabsichtigter Faktoren wie Licht und Sauerstoff passiv zu oxidieren beginnen. Was einst ein pflanzlicher, reichhaltiger und sprudelnder grüner Tee war, wird zu einer abgestandenen Tasse schlecht gewürztem Wasser. Wenn Sie Glück haben und früh genug fangen, schmeckt Ihr Tee vielleicht einfach "ab". 

Schwarztee-Oxidationsprozess 

Aufbewahrung Ihres Tees 

Aus den oben genannten Gründen könnten einige Geschäfte, die Sie besuchen, Sie dazu drängen, eine Teedose oder einen luftdichten Kanister zur Aufbewahrung zu kaufen. Notwendig sind solche Teedosen jedoch nicht, und aus Angst sollte man sich auf keinen Fall eine kaufen. Solange Tees in wiederverschließbaren Beuteln verkauft werden, die das Licht blockieren, ist Ihr Tee in Ordnung.

Tatsächlich möchten Sie beim Kauf einer Teedose auf keinen Fall eine zu große kaufen, da mehr Platz mehr Luft bedeutet, was wir vermeiden möchten. Aus diesem Grund würde ich in vielen Fällen empfehlen, den wiederverschließbaren Beutel zu verwenden, zumal man überschüssige Luft aus ihm herausdrücken kann, bevor man ihn wieder verschließt.

Ein weiterer Vorteil des wiederverschließbaren Beutels ist, dass die meisten von ihnen normalerweise Licht blockieren, das zur Teeoxidation beitragen kann. Immer wenn ein Ort seinen losen Tee in Glasbehältern oder Vorratsgläsern lagert, werden Sie feststellen, dass sein Tee fast immer leblos aussieht, sogar etwas von seiner Farbe verloren hat. Licht trägt normalerweise zu diesem Unglück bei. 

Gibt es Vorteile beim Kauf einer Teedose? Kann es sicherlich geben. Achten Sie bei der Auswahl auf drei Eigenschaften: (1) wie gut es das Licht blockiert; (2) wie gut der Deckel abdichtet; und (3) wie sehr Sie seine visuelle Erscheinung genießen. Teedosen und Vorratsgläser sind Ausstellungsstücke und sollten als solche behandelt werden. Außer Dekoration sind sie nicht notwendig.

Schließlich möchten Sie besonders vorsichtig sein, um zu vermeiden, dass Feuchtigkeit in Ihren losen Blatttee gelangt. Tee ist ein Bio-Produkt, und wenn Feuchtigkeit hinzugefügt wird, besteht die Gefahr der Schimmelbildung, insbesondere wenn er an einem warmen Ort ohne Licht gelagert wird. Das Letzte, was Sie tun möchten, ist schimmeligen Tee zu trinken.

Hoffentlich können Ihnen diese Tipps helfen, bessere Kaufentscheidungen zu treffen, und geben Ihnen eine Vorstellung davon, worauf Sie beim Einkaufen achten sollten. Bei MeiMei Fine Teas legen wir größten Wert darauf, dass Ihre Teeblätter frisch und in guter Form bleiben, und wählen daher immer die Verpackung aus, von der wir glauben, dass sie diese Ziele erreicht!

Kommentare 0

Hinterlasse eine Nachricht