Sie möchten also etwas von Ihrem losen Tee aufbrühen. Wie wählen Sie Ihr Teegeschirr aus?

Für viele ist es einfach eine emotionale Entscheidung, aber wenn Sie das Beste aus Ihrem Tee herausholen möchten, schauen wir uns etwas Wichtiges an: Teegeschirr.

Bevor Sie das richtige Teegeschirr eingrenzen, notieren Sie sich die Art von Tee, die Sie für den Tag zubereiten möchten. Haben Sie Lust auf einen guten West Lake Dragonwell Grüntee? Vielleicht denkst du, es ist eine Art schwarzer Tee aus Sichuan Imperial?

In jedem Fall betrachten Sie sehr unterschiedliche Tees, was das Einweichen angeht. Zum Beispiel erfordern grüne Tees im Allgemeinen niedrigere Ziehtemperaturen als schwarze Tees.

Also wie do Sie wählen das richtige Teegeschirr für den Job?

Teegeschirr gibt es nicht nur in einer Vielzahl von Formen und Größen, sondern auch in verschiedenen Materialien. Teekannen aus Porzellan und Glas finden Sie neben anderen Arten von Teekannen wie Yixing-Ton oder Eisen. Obwohl Ästhetik eine wichtige Rolle spielt, ist das Material einer Teekanne mehr als nur Ästhetik.

Ein eisernes Wort der Vorsicht

Es gibt einige beliebte Teeunternehmen, die versuchen, Kunden zum Kauf von Teekannen aus Eisen zu bewegen, da sie behaupten, dass sie die besten Gefäße für die Zubereitung von Tee sind, unabhängig von der Art. Dies ist jedoch aus mehreren Gründen eine sehr falsche Behauptung. Wenn Sie Schwierigkeiten hatten, optimalen grünen Tee zuzubereiten, und Sie eine eiserne Teekanne verwendet haben, sollte Ihnen dieser Beitrag helfen.

Die Dichte und Dicke von Eisen führen dazu, dass es sich langsam erwärmt, aber langsam abkühlt.

Dies bedeutet zum einen, dass die Temperatur des eingegossenen Wassers schnell um 10 Grad oder mehr sinkt, wenn Sie Ihre eiserne Teekanne nicht vorheizen. Wenn Sie beispielsweise Ihren Tee bei 205 ° F (96 ° C) ziehen lassen möchten, riskieren Sie, die falsche Temperatur zu verwenden.

Für zwei, und was noch wichtiger ist, behält Eisen viel Wärme. Insbesondere bei leichteren Tees wie Grün- oder Weißtees führt die Wärmespeicherung zu einer Überextraktion Ihrer Teeblätter, wodurch Ihr Tee im Wesentlichen in eine Art Eintopf verwandelt wird. Dies führt zu unerwünschten Eigenschaften, wie beispielsweise Adstringenz.  

Schließlich glauben wir, dass Teegeschirr seinen eigenen „Charakter“ hat, den es dem Tee verleiht. Bei unglasierten Stücken ist dies die Würze, die sich bei häufiger Verwendung derselben Teesorte unweigerlich aufbaut. Aber selbst bei glasierten Stücken beeinflusst der Ton den Geschmack, weshalb Tee aus einer Jian Zhan-Teetasse anders schmeckt als aus einer Treasure Porcelain-Teetasse. Geschmacklich ist das eine dem anderen nicht unbedingt überlegen; Sie sind einfach unterschiedlich und bringen jeweils etwas Subtiles und Interessantes in die Erfahrung ein. Dasselbe gilt, selbst wenn wir Teegeschirr aus Glas wählen, egal wie kunstvoll und atemberaubend. 

Im Fall von Eisen scheint es dem Teetrinkerlebnis etwas zu viel zu bringen. Eisen neigt dazu, den Geschmack zu überwältigen, anstatt ihn zu ergänzen. In fast allen Fällen ist er Ton, Porzellan und Glas bei der Zubereitung und dem Genuss von losem Tee unterlegen. Natürlich gibt es auch Vorteile in Bezug auf eiserne Teekannen, die zum Erhitzen des Wassers innen ungewürzt sind. Dies ist ein Thema, das in diesem Artikel nicht behandelt wird.

Die Vereinigung von Teegeschirr und Teesorte

Der Weg nach vorn besteht darin, die Verbindung zwischen Teeblättern und Teegeschirr als Harmonie zu betrachten. Empfindlichere Tees erfordern empfindlicheres Teegeschirr, während widerstandsfähigere Tees widerstandsfähigeres Teegeschirr erfordern.

Das bedeutet für Sie, dass Sie bei der Auswahl Ihres Teegeschirrs auf zwei Dinge achten sollten.

Schauen Sie sich zuerst die Oberfläche des freigelegten Blattes vor dem ersten Einweichen an. Ist das Blatt verdreht? Gerollt? Eben? Je stärker ein Blatt komprimiert ist, desto mehr Hitze ist erforderlich, um das Teeblatt für die besten Aromen zu entwirren. 

Aus diesem Grund profitieren Ihre Tees mit perlenförmigen Teeblättern, wie z. B. unser Tieguanyin Oolong-Tee, am meisten davon, wenn sie in einem wärmefördernden Teegeschirr aufgegossen werden Beibehaltung, wie zum Beispiel eine unserer Yixing-Ton-Teekannen. Gleichermaßen profitieren Teeblätter, die flacher sind, wie unser Tai Ping Hou Kui Grüner Tee, mehr davon, wenn sie in Teegeschirr getränkt werden löst sich auf besser erhitzen, wie z. B. eine Teekanne aus Glas.

Zweitens, achte auf Tee tippe. Obwohl es immer Ausnahmen gibt, erfordern grüne und weiße Tees im Allgemeinen eine schonendere Behandlung (was bedeutet, dass Teegeschirr, das löst sich auf Hitze), während die stärker oxidierten Tees wie Oolongs und Schwarztees ein widerstandsfähigeres Teegeschirr erfordern (die Art, die behalten Hitze).

Bei der Auswahl einer Teeschale oder Teetasse für die Zubereitung von Tee nach Art des Großvaters sollten Sie auch die Wärmespeicherung im Vergleich zur Wärmeableitung berücksichtigen. Aus diesem Grund schmeckt Tai Ping Hou Kui mit ziemlicher Sicherheit am besten in einem hohen Tumbler aus Borosilikatglas und nicht in einer Steingutschale.

Was passiert, wenn Sie einen perlenförmigen grünen Tee trinken? Ich persönlich irre mich beim ersten Kriterium, aber ich empfehle Ihnen dringend, einfach zu experimentieren, um zu sehen, welche Art von Teegeschirr für Sie die besten Aromen hervorbringt!