The Complete Guide to Iced Tea, Pt. I: Flash Chilling

Der vollständige Leitfaden für Eistee, Pt. I: Flash-Chilling

Der Sommer naht und mit den steigenden Temperaturen steigt auch unser Verlangen nach kühleren Getränken gegen die Hitze. Ein langjähriger Favorit in dieser Hinsicht für viele Menschen auf der ganzen Welt ist Eistee, und es ist leicht zu verstehen, warum. Es ist kalt, durstlöschend und würzig.

eine Schüssel mit Essen auf einem Holztisch 

Jeder hat seine eigenen einzigartigen Vorlieben, wenn es um das Servieren und Garnieren seines Eistees geht, und es gibt wirklich keinen richtigen oder falschen Weg. Manche Menschen genießen zum Beispiel einen Zweig Minze oder Lavendel, während andere einfach einen ordentlichen Eistee genießen. Ebenso können Sie es angenehm finden, Ihren Eistee aus einem zylindrischen Glas zu schlürfen, oder Sie bevorzugen Stielgläser. Diese kleinen Details sind Ihnen und Ihrer Fantasie überlassen.

Aber wie geht es dir? um Eistee an erster Stelle? Oder genauer gesagt: Wie kann man die beste Eistee? Brauchen Sie Hilfe bei Ihrem Eistee? Wir geben dir Deckung.

Um diese Fragen kurz zu beantworten, gibt es zwei beliebte Methoden: Flash Chilling und Cold Brewing. Wir werden Sie in den nächsten beiden Beiträgen durch jede dieser Methoden führen, um Ihnen zu helfen, den besten Eistee für sich und Ihre Gäste zuzubereiten.

Methode eins: Flash Chilling

Diese Methode ist großartig, wenn Sie in der Not sind, aber sie ist schwer zu meistern und wird nie besser schmecken als ein langsames Gebräu. Auch bei der Zubereitung ist etwas Vorsicht geboten, da hierfür heißes Wasser verwendet werden muss. Mit anderen Worten, wenn Sie sich Sorgen über chemische Nebenprodukte in Kunststoffen machen, sollten Sie beim Flash-Chill möglicherweise auf die Verwendung von Kunststoffartikeln verzichten.

Also, worum geht es hier und wie macht man das?

Die Grundidee hinter dem Flash Chill ist, ein extra starkes Konzentrat deines Tees mit heißem Wasser aufzubrühen, bevor du ihn auf Eis gießt. Dabei schmilzt ein Teil des Eises und verdünnt Ihr Konzentrat zu einem schönen, leckeren Tee, während die schnelle Einwirkung von Eis die Temperatur senkt. Das Endergebnis ist ein perfekter Eistee.

Der Trick beim Flash Chill besteht darin, die Verdünnung Ihres Tees zu antizipieren. Sie werden nicht nur verwenden wollen weniger Wasser, um es zu brauen, aber du wirst auch verwenden wollen mehr Blätter. Das Problem dabei ist, dass bei Verwendung von auch wenig Wasser, das Eis schmilzt nicht schnell genug, aber wenn Sie verwenden zu viel, wird der Tee schwach schmecken. Du musst wirklich versuchen, es zu bekommen genau das Richtige.

Hier ist ein Beispiel, wenn Sie einen 12oz Eistee blitzschnell kühlen möchten (Sie können die Verhältnisse gerne an Ihre Bedürfnisse anpassen).

Step One - Messen Sie 6 g loser Blatttee ab + Erhitzen Sie 6 oz Wasser

Bevor Sie mit dem Aufgießen beginnen, denken Sie daran, dass Sie diesen Tee in einem anders Becher oder Glas (und wenn es Glas ist, stellen Sie sicher, dass es ist hitzebeständig, wie Borosilikat – andernfalls besteht bei einem schnellen Temperaturwechsel von kalt zu heiß die Gefahr, dass Ihr Glas bricht oder zerbricht).

Für die Infusion selbst möchten Sie möglicherweise eine faire Tasse oder einen fairen Server für die Infusion verwenden. Diese sind ideal, weil Sie Ihren Tee schnell und einfach in etwas anderes umgießen können.

Was die Auswahl eines Tees betrifft, können Sie fast verwenden jedem Tee in Ihrem Schrank mit dieser Methode. Während Oolongs, Schwarztees und Pu'erhs im Allgemeinen bereits knapp unterhalb der Siedetemperatur (205 °F oder 95 °C) gebraut werden, sollten Sie Ihre grünen Tees und weißen Tees bei einer etwas höheren Temperatur als üblich aufbrühen. B. 185 °F (85 °C) für Grün und 190 °F (88 °C) für Weiß.

Sobald Sie sich für Ihren Tee entschieden haben, mit dem Erhitzen Ihres Wassers begonnen und die perfekte temporäre Tasse oder den perfekten Servier für den Aufguss gefunden haben, sind Sie bereit für den nächsten Schritt.

eine Nahaufnahme eines Glases auf einem Tisch 

Schritt zwei – Stellen Sie Ihren Timer ein und gießen Sie ihn auf

Egal um welchen Tee es sich handelt, stellen Sie Ihren Timer auf ca. 2.5 Minuten. Die höheren Temperaturen und längeren Brühzeiten mit den zusätzlichen Teeblättern sorgen dafür, dass Ihr Teekonzentrat die richtige Stärke für die Verdünnung und Temperatur hat, um das Eis zu schmelzen.

Während Sie auf Ihren Tee warten, ist dies ein Ausgezeichnet Zeit, um beliebige Süßungsmittel wie Honig oder Zucker hinzuzufügen. Das heiße Wasser trägt dazu bei, dass sich diese Zutaten schneller und gleichmäßiger auflösen, während der Tee weiter brüht. Beachten Sie jedoch, dass Sie, wenn Sie Milch, Sahne oder Zitronensaft verwenden möchten, diese stattdessen zum nächsten Schritt hinzufügen möchten.

In jedem Fall sollten Sie die Infusionszeit auch nutzen, um sich auf den nächsten Schritt vorzubereiten.

Schritt Drei – Füllen Sie Ihren 12oz-Becher (oder Ihr Glas) mit Eiswürfeln

Wenn Sie sich für Ihren 12-Unzen-Becher oder Ihr Glas entschieden haben, stellen Sie sicher, dass Sie ihn füllen ¾ voller Eiswürfel, während du darauf wartest, dass dein Tee fertig ist nicht Sie bis zum Rand füllen möchten, sonst riskieren Sie, Ihren Becher zu hoch zu füllen).

Der Grund, warum Sie Ihre Eiswürfel hinzufügen möchten, während Sie auf das Aufbrühen Ihres Tees warten, besteht darin, dass dies verhindert, dass Ihre Glaswaren zu kalt werden, und sie vor Stößen oder Absplittern bei Hitze schützen. Wenn Sie die Eiswürfel zu früh hinzufügen, besteht die Gefahr, dass das Glas zu stark gekühlt wird.

Wenn Sie Milch, Sahne oder Zitronensaft verwenden möchten, sollten Sie diese Zutaten hier hinzufügen. Gießen Sie sie einfach über das Eis. Denken Sie nur daran, dass Sie es mit einem Konzentrat zu tun haben und da werden Eis schmelzen, und Sie sollten nicht mehr als 1 bis 2 Unzen Milch oder Sahne verwenden.

Schritt vier – Gießen Sie Ihren Tee über die Eiswürfel

Sobald Ihr Teekonzentrat fertig ist und noch heiß ist, gießen Sie es schnell und kontrolliert über die Eiswürfel. Sie werden feststellen, dass sich etwa ¼ bis ½ der Eiswürfel in Ihrem Konzentrat aufgelöst haben, sodass Sie nur noch wenige Eiswürfel und eine glückliche Menge Eistee übrig haben.

Unabhängig davon, ob Sie Ihrem Eistee während eines der Schritte etwas hinzugefügt haben oder nicht, wie Süßstoff oder Sahne, möchten Sie vielleicht nach einem Löffel greifen und Ihren Eistee langsam umrühren. Dies hilft sicherzustellen, dass Ihr Konzentrat gleichmäßig im Wasser verteilt wird.

Wenn alles nach Plan gelaufen ist, sollten Sie bereit sein, eine tolle Tasse Eistee zu genießen!

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