A Look at the Emerging Trend of Tea and Food Pairing

Ein Blick auf den aufkommenden Trend von Tee und Food Pairing

Während viele Tee- und Getränkeliebhaber wissen, dass Tee und Wein einige Gemeinsamkeiten haben, wie z und Eleganz zur Paarung, ähnlich wie Wein. Es kann sogar überraschen, dass Tee tatsächlich anfängt zu ersetzen Wein als Alternative in einigen der feinsten Restaurants der gehobenen Klasse, bis hin zum Servieren des Teelikörs in Weingläsern.

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Wie The Independent berichtet hat, wurde dieser aufkeimende Trend an einem Ort wie London von mehreren Faktoren angetrieben, wie der Zunahme gesundheitsbewusster Verbraucher, Änderungen der Unternehmensrichtlinien, die alkoholische Getränke während Geschäftsessen verbieten, und eine Zunahme asketischer religiöser Praktiken, die dies fördern Begrenzung des Alkoholkonsums. Diese Trends haben dazu geführt, dass Restaurants nach Möglichkeiten suchen, alkoholfreie Speiseerlebnisse zu verbessern, und sie finden, dass Tee das Beste ist perfekt Ersatz.

Restaurants verändern sich in dieser Hinsicht zum Besseren. Tee wird nicht mehr in einer Tasse mit heißem Wasser und Teebeuteln serviert. Restaurants, die ein Interesse daran haben, das kulinarische Erlebnis zu revolutionieren, wenden sich wegen ihrer Komplexität, Schönheit, Eleganz und ihres Geschmacks an lose Blatttees.

Schließlich schaffen lose Teeblätter mehr Raum zum Experimentieren mit verschiedenen Brühparametern, wie unterschiedlichen Temperaturen und Ziehzeiten, was Teesommeliers in Restaurants (und ja, das ist jetzt eine sache), um sorgfältiger und durchdachter herauszufinden, welche Tees zu welchen Lebensmitteln am besten passen.

Tee-Verkostung

Um Tee gut mit Essen zu kombinieren, müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden, über die bloße Überlegung, welche Art von Tee man gerne trinken möchte, hinaus. Man sollte beispielsweise bedenken, dass Tees mit starken Aromen, wie einige pu-erhs, werden in der Regel am besten mit Lebensmitteln kombiniert, die in Bezug auf das Geschmacksprofil nicht mit ihnen konkurrieren. Dies ist bekannt als kontrastierend.

Es stimmt zum Beispiel, dass manche Leute die natürliche Affinität von geräuchertem Kiefernholz bevorzugen prefer Lapsang Souchong (Zheng Shan Xiao Zhong) schwarzer Tee mit einem Gericht wie Räucherlachs glänzen diese robusteren Tees so richtig, wenn kontrastiert mit würzigen Speisen, die ein ganz anderes Geschmacksprofil haben, wie zum Beispiel ein würziger Birnensalat mit Blauschimmelkäse.

Bei leichteren Tees kann jedoch das umgekehrte Prinzip gelten, und dies ist bekannt als Abstimmung. Wenn Tees subtilere Aromen haben, wie z Süßer Tau (Meng Ding Gan Lu) grüner Tee, sind sie oft am besten gewöhnt zu steigern, die Aromen von Lebensmitteln mit ähnlichen Geschmacksnoten, wie ein butterartiges Hühnchen, das mit etwas Spinat serviert wird.

Teetrinken

Auch wenn diese Tipps hilfreich sein können, wenn Sie entscheiden, ob Sie Geschmacksrichtungen kontrastieren oder aufeinander abstimmen möchten, im Interview mit Forbes, Teespezialistin Rachel Safko ermutigt Feinschmecker, beharrlich, abenteuerlustig und aufgeschlossen zu sein. Bei der großen Geschmacksvielfalt der losen Blatttees und zahlreichen Aufgusstechniken kann es schnell überwältigend werden, wenn man es nicht unbeschwert angeht.

Die Belohnung, einen Tee zu finden, der Ihr Essen akzentuiert, macht das Unterfangen jedoch lohnenswert. Nicht nur der richtige Tee erheben the Lebensmittel die Sie genießen, werden Sie feststellen, dass das richtige Essen auch Ihre Tee, um ein berauschendes alkoholfreies kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

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