Art of Preparing Tea II

Kunst der Teezubereitung II

In der Kunst der Teezubereitung I,eine Nahaufnahme einer Kaffeetasse, die oben auf einem Holztisch sitzt Wir diskutierten, warum verschiedene Techniken der Teezubereitung nützlich sein können, und stellten zwei davon vor. Der heutige Beitrag konzentriert sich auf den Gongfu-Stil und den westlichen Stil, während er auch ein wenig über das Brauen im Sun-Stil spricht.

Bevor ich Gongfu Style präsentiere, möchte ich empfehlen Konsultieren Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gongfu-Tee für eine ausführlichere Erklärung der richtigen Technik. Nachfolgend finden Sie lediglich eine Übersicht über jede Teebrühmethode.

Gongfu-Stil

Gongfu Style ist die traditionellste Art, Ihren Tee zuzubereiten. Es gibt eine sehr elegante Methode, dies zu tun, die Sie in unserem zuvor veröffentlichten Leitfaden erkunden können. Die Maximierung des Stils, Ihrer Sinneserfahrung und des Wertes Ihres Tees ist das Herzstück dieser Zubereitungsart.

                Vorteile: Die eleganteste Art, Tee zu servieren; Große Auswahl an Aromen.

                Nachteile: Zeitaufwendig; Kleine Portionen Tee.

Westlicher Stil

Generelle Richtlinien:

Das Brauen nach westlicher Art konzentriert sich auf starke Aromen undeine Nahaufnahme einer Kaffeetasse, die oben auf einem Holztisch sitzt große Portionen Tee. Es ist am besten für diejenigen geeignet, die wenig Zeit haben oder eine einfache Tasse Tee zubereiten möchten, aber es geht um den Preis, dass nicht viele Aufgüsse hergestellt werden können. 

Um Ihren Tee nach westlicher Art zuzubereiten, legen Sie einfach Ihre Teeblätter in Ihre Teekanne oder Ihr Sieb, gießen Sie Ihr heißes Wasser über die Teeblätter und warten Sie dann einige Zeit, bis Ihr Tee fertig ist. 

Im Allgemeinen, wenn Sie sich vorbereiten grüner Tee or Weißer Tee, legen Sie Ihre Blätter in eine Teekanne mit einer dünneren Wand, wie z Glas or Teekanne aus Porzellan, oder stellen Sie sicher, dass Ihr Sieb mit einem Becher ähnlicher Dichte kombiniert wird, z. B. einem Glasbecher. Diese Tees werden im Allgemeinen 45 bis 60 Sekunden lang bei etwa 165-185 °C (75-85°F) gezogen. 

Ebenso, wenn Sie sich vorbereiten Schwarzer Tee, Oolong-Teebezeichnet, oder pu-erh, legen Sie Ihre Blätter in eine Teekanne oder einen Becher mit einer dickeren Wand, die eine bessere Wärmespeicherung hat, wie yixing oder Steinzeug. Diese Tees werden normalerweise 60 bis 120 Sekunden bei ungefähr 195-205 ° F (90-95 ° F) durchtränkt. 

                Vorteile: Starker Geschmack; Größte Portion; Einfache Einrichtung.

                Nachteile: Sehr geringe Anzahl von Infusionen; Am wenigsten ästhetisch.

Der Gongfu-Remix

                Generelle Richtlinien:

Der Gongfu Remix ist meine eigene Erfindung, nachdem ich mit vielen verschiedenen Stilen experimentiert habe. Ich wollte einen Kompromiss zwischen östlichen und westlichen Brühstilen finden und mich darauf konzentrieren, dem Tee in einer größeren Portion einen großartigen Geschmack zu verleihen. 

Um den Gongfu Remix auszuprobieren, stellen Sie ihn so auf, als würden Sie Ihren Tee im Gongfu-Stil zubereiten, verwenden Sie jedoch ähnliche Temperaturen wie im westlichen Stil. Füllen Sie als nächstes das Teegefäß und warten Sie etwa 15-20 Sekunden, bis es gebrüht ist. Gießen Sie den Tee in Ihre Teeschale. Füllen Sie Ihre Teekanne schnell wieder, warten Sie weitere 15-20 Sekunden, bis sie gebrüht ist, und gießen Sie diesen Tee in Ihre Teeschale. Wiederholen Sie diesen Vorgang abschließend noch einmal. Inzwischen sollte Ihre Teeschale oder Ihr Teebecher fast vollständig gefüllt sein. 

Für nachfolgende Infusionen können Sie den obigen Vorgang wiederholen, um eine gesamt Brühzeit von etwa 60 Sekunden. Sie erhalten mit dieser Methode nicht so viele Aufgüsse wie mit anderen, aber Sie sollten immer noch mindestens vier bis sechs Gesamtportionen Tee erhalten. 

                Vorteile: Großartiger Geschmack; Große Portion; Angemessene Anzahl von Aufgüssen

                Nachteile: Benötigt immer noch mehr Setup als Grandfather oder Western Styles; Weniger Aufgüsse als Flash Brewing oder traditionelle Gongfu Styles.  

Ich hoffe, diese Serie war hilfreich, um die Beziehung zwischen Teezubereitung, Teeblättern und Teegeschirr zu erklären. 

Bitte teilen Sie Ihre Lieblingsmethode in den Kommentaren unten!

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