Weißer Tee ist "unverarbeiteter" Tee, Wie nach dem Zupfen wird es einfach auf natürliche Weise unter der Sonne getrocknet oder an der Luft getrocknet, je nach Wetterlage oder Präferenz des Herstellers. Die Herstellung von weißem Tee umfasst nur drei Schritte: Pflücken, Verwelken und Trocknen; der am wenigsten verarbeitete aller Tees. Da kein Brenn- oder Dampfprozess beteiligt ist (wie bei grünem Tee), wird er nur leicht oxidiert, etwa 5-10%. Der Name leitet sich von den feinen weißen Haaren auf den Teeknospen ab.  

Unsere weißen Tees stammen aus Fuding, Provinz Fujian. Fuding ist das ursprüngliche Gebiet für den Anbau und die Herstellung von weißem Tee aus dem frühen XNUMX. Jahrhundert. Die Legende besagt, dass auf dem Hochgebirge eine ältere Oma lebte, die sehr nett war und die Blätter eines grünen Schneeknospenbaums zur Heilung von Masern verwendete und viele Kinderleben rettete. Später nannten die Einheimischen den Berg als Elder Grandma Mountain. Zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts wanderte ein Dorfbewohner den alten alten Teebaum in seine Farmen ein und baute den Tee an, der heute als weißer Tee bekannt ist.

Fuding hat ein einzigartiges Terroir mit 88% hügeligem Land mit einer durchschnittlichen Höhe von 800-1000 Metern. Das Klima und der Boden sind ideal, um die Rebsorte Fuding Big White anzubauen. Sie wurde als "Dorf des chinesischen weißen Tees" bekannt. Aufgrund der Entdeckung seiner enormen gesundheitlichen Vorteile ist weißer Tee in den letzten Jahrzehnten immer beliebter geworden und wurde in anderen Teilen Chinas sowie in Indien und Nepal angebaut. Die Qualität und der Geschmack variieren jedoch erheblich. Dennoch bleibt in Fuding hergestellter weißer Tee der begehrteste weiße Tee. Um herauszufinden, wie viele Arten von weißem Tee es gibt, lesen Sie bitte unseren nächsten Blog Wie viele Arten von weißem Tee.