Es ist nicht einfach, einen guten Jasmintee zu finden.  

Als Teekäufer müssen wir uns Gedanken über die Basis des Tees, die Qualität der Blüten und die verwendete Verarbeitungsmethode machen. Es wäre wahrscheinlich am einfachsten, in ein Geschäftsviertel zu reisen, ein paar Pfund des ersten, das wir finden, zu sichern und uns auf den Weg zu machen. Aber was wir an Bequemlichkeit gewinnen, verlieren wir an Geschmack, Aroma und sogar Gesundheit.

Was also gehört zu einem guten Jasmintee?

Ob Sie es glauben oder nicht, Teearoma hat eine lange und geschichtsträchtige Tradition. Beginnend während der Tang-Dynastie (618 – 907 n. Chr.) experimentierten Handwerker damit, ihren gepressten Teekuchen Aromen hinzuzufügen, normalerweise indem sie eine süße Paste darauf rieben oder sie mit botanischen Ölen tränkten. Während der Ming-Dynastie (1368 – 1644 n. Chr.) erfanden Handwerker jedoch Methoden, um Tees mit den Blüten selbst zu parfümieren.

Durch Zeit, Mühe und Kreativität entdeckten die Handwerker der Ming-Dynastie drei wichtige Variablen, die beeinflussten, wie gut die Teeblätter die Aromen der duftenden Blüten absorbieren: (1) Blattgröße, (2) Blattform und (3) Geschmack des Blattes.

Um sowohl die Größe als auch den Geschmack zu kontrollieren, mussten die Teeblätter zur richtigen Jahreszeit geerntet werden. Wenn es im Frühling zu früh ist, erhalten Sie am Ende kleinere Blätter und mehr blumige Aromen (kleinere Blätter haben weniger Oberfläche zum Beduften), aber wenn Sie zu lange warten, verlieren die Blätter zu viel Aroma. Ein guter Jasmintee erfordert größere Blätter, die immer noch aromatisch sind, ohne mit dem Geschmack des Jasmins zu konkurrieren.

Aus diesen Gründen haben wir Mitte April als ideale Pflückzeit gefunden.

Aber es gibt ein Problem. Jasminblüten blühen erst später im Sommer. Das bedeutet, dass im Frühjahr gepflückter Tee bis zur Beduftung sorgfältig gelagert werden muss. Wenn der Tee nicht richtig gelagert wird oder zu viel Zeit vergeht, verliert er an Qualität und beeinflusst den endgültigen Geschmack in Ihrer Tasse.

Sie können sich vorstellen, wie teuer die Herstellung sein kann. Der Tee muss nicht nur ein paar Monate gelagert werden, wenn ihm etwas passiert, bevor er zum Beduften bereit ist, riskieren die Landwirte einen erheblichen Verlust ihrer Investition. Obwohl Jasmintee sehr gefragt ist, werden Sie Schwierigkeiten haben, einen zu finden, der nicht in der Fabrik hergestellt wird.

Tatsächlich ignorieren einige Teeproduzenten diese wichtigen Variablen ganz. Sie gehen kein Risiko ein und parfümieren ihren Tee sogar mit ätherischen Jasminölen oder Jasminparfüm. Dies führt zu einer sehr minderwertigen Form von Jasmintee, vergleichbar mit dem, was Sie in einem Kettenrestaurant finden könnten, das nicht weiß, wie man Tee herstellt.

Das Problem ist, dass es schwer ist, sich mit etwas anderem zufrieden zu geben, wenn man erst einmal probiert hat, wie gut ein traditioneller Jasmintee sein kann, besonders wenn man erfährt, was in einigen dieser Parfums enthalten sein kann. Also diejenigen von uns, die sind die an echtem Jasmintee interessiert sind, werden alles tun, um einen zu finden.

Wenn man all dies berücksichtigt, lernt man schnell, dass die beste Jasmintee stammt aus Fuding in der Provinz Fujian. Warum Fuding?

Fuding ist die Heimat einiger Sorten, die zu zum Beduften, vor allem Bai Hao, die gleiche Sorte, die zur Herstellung des unnachahmlichen weißen Tees Silver Needles verwendet wird. Was macht Bai Hao funktioniert so gut, dass es einen sehr weichen Geschmack und ein größeres Blatt hat, das zum Rollen förderlich ist, wie man es in Jasminperlen oder Jasminschmetterlingen finden kann.

Fuding ist auch die Heimat von Jasminum Sambac or Arabischer Jasmin, bekannt für seinen berauschenden Duft. Da es in der Gegend heimisch ist, bietet dies ideale Bedingungen, um nach traditionellen Methoden erstaunlichen Jasmintee herzustellen.

Die Jasmintees, die wir bei MeiMei Fine Teas bezogen haben, werden nur nach den traditionellen Methoden hergestellt, den gleichen Methoden, die während der Ming-Dynastie verwendet wurden, und unsere Tees werden mit echtem arabischen Jasmin aus Fuding mit dem Bai Hao Sorte, im April gepflückt. Diese Auswahl hat zu zwei außergewöhnlichen Jasmintees geführt, von denen wir wissen, dass Sie sie lieben werden: Premium Fuding Jasmine Tea und Butterfly Jasmine Tea.

Wenn Jasmintee neu für Sie ist, empfehlen wir den Premium Fuding, aber wenn Sie nach der höchsten verfügbaren Qualität suchen, können Sie den Schmetterlingsjasmin probieren. Der Schmetterling benötigt größere, unberührtere Blätter als das, was Sie von Perlen finden, und das zeigt sich in seinem Geschmack.