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What Goes Into a Good Jasmine Tea?

Was gehört zu einem guten Jasmintee?

It isn’t easy to find a good Jasmine tea.  

Jasmintee von Meimei Fine Teas

Als Teekäufer müssen wir uns Gedanken über die Basis des Tees, die Qualität der Blüten und die verwendete Verarbeitungsmethode machen. Es wäre wahrscheinlich am einfachsten, in ein Geschäftsviertel zu reisen, ein paar Pfund des ersten, das wir finden, zu sichern und uns auf den Weg zu machen. Aber was wir an Bequemlichkeit gewinnen, verlieren wir an Geschmack, Aroma und sogar Gesundheit.

Was also gehört zu einem guten Jasmintee?

Ob Sie es glauben oder nicht, Teearoma hat eine lange und geschichtsträchtige Tradition. Beginnend während der Tang-Dynastie (618 – 907 n. Chr.) experimentierten Handwerker damit, ihren gepressten Teekuchen Aromen hinzuzufügen, normalerweise indem sie eine süße Paste darauf rieben oder sie mit botanischen Ölen tränkten. Während der Ming-Dynastie (1368 – 1644 n. Chr.) erfanden Handwerker jedoch Methoden, um Tees mit den Blüten selbst zu parfümieren.

Durch Zeit, Mühe und Kreativität entdeckten die Handwerker der Ming-Dynastie drei wichtige Variablen, die beeinflussten, wie gut die Teeblätter die Aromen der duftenden Blüten absorbieren: (1) Blattgröße, (2) Blattform und (3) Geschmack des Blattes.

To control for both the size and flavor, tea leaves needed to be harvested at the right time of year. If it’s too early in the spring, you’ll end up with smaller leaves and more floral aromatics (smaller leaves have less surface area for scenting), but if you wait too long, the leaves will lose too much flavor. A good jasmine tea requires larger leaves that are still flavorful without competing with the taste of the jasmine.

Jasmintee auf Grünteebasis

Aus diesen Gründen haben wir Mitte April als ideale Pflückzeit gefunden.

Aber es gibt ein Problem. Jasminblüten blühen erst später im Sommer. Das bedeutet, dass im Frühjahr gepflückter Tee bis zur Beduftung sorgfältig gelagert werden muss. Wenn der Tee nicht richtig gelagert wird oder zu viel Zeit vergeht, verliert er an Qualität und beeinflusst den endgültigen Geschmack in Ihrer Tasse.

You can imagine how costly this can be to produce. Not only must the tea be stored for a couple of months, if anything happens to it before it is ready for scenting, farmers stand to lose quite a bit of their investment. Though jasmine tea is highly demanded, you’ll have difficulty finding one that isn’t factory-produced.

Tatsächlich ignorieren einige Teeproduzenten diese wichtigen Variablen ganz. Sie gehen kein Risiko ein und parfümieren ihren Tee sogar mit ätherischen Jasminölen oder Jasminparfüm. Dies führt zu einer sehr minderwertigen Form von Jasmintee, vergleichbar mit dem, was Sie in einem Kettenrestaurant finden könnten, das nicht weiß, wie man Tee herstellt.

The problem is that once you have tasted just how good a traditional jasmine tea can be, it’s hard to settle for anything else, especially when you learn what can be in some of those perfumes. Thus, those of us who sind interested in authentic jasmine tea will do everything we can to find one.

Wenn man all dies berücksichtigt, lernt man schnell, dass die beste jasmine tea comes from Fuding in Fujian Province. Why Fuding?

Fuding ist die Heimat einiger Sorten, die zu zum Beduften, vor allem Bai Hao, which is the same cultivar used to produce the inimitable Silver Needles white tea. What makes Bai Hao work so well is that it has a very mellow flavor and a larger leaf that is conducive to rolling, as one might find in jasmine pearls or jasmine butterflies.

Jasmintee von Meimei Fine Teas

Fuding ist auch die Heimat von Jasminum Sambac or Arabischer Jasmin, renowned for its intoxicating fragrance. Because it is native to the area, this makes for ideal conditions to produce amazing jasmine tea using the traditional methods.

Die Jasmintees, die wir bei MeiMei Fine Teas bezogen haben, werden nur nach den traditionellen Methoden hergestellt, den gleichen Methoden, die während der Ming-Dynastie verwendet wurden, und unsere Tees werden mit echtem arabischen Jasmin aus Fuding mit dem Bai Hao cultivar, plucked in April. These choices have resulted in two exceptional jasmine teas that we know you’ll love: Premium Fuding Jasmine Tea and Butterfly Jasmine Tea.

If you’re new to jasmine tea, we recommend the Premium Fuding, but if you’re looking for the highest quality available, you can try the Butterfly Jasmine. The Butterfly requires larger, more pristine leaves than what you’ll find from pearls, and this shows in its flavor.

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