Vor einundfünfzig Jahren, am 21. Februar 1972, nahm die Geschichte eine große Wendung. Der chinesische Vorsitzende Mao überreichte dem besuchenden Präsidenten der Vereinigten Staaten, Richard Nixon, ein Willkommensgeschenk, einen sorgfältig ausgewählten berühmten chinesischen Oolong-Tee Da Hong Pao, mit nur 400 Gramm in einer Geschenkbox. Der Vorsitzende Mao war ein Teetrinker und trank auch gerne konzentrierten Tee. Zu der Zeit schien es, als wäre Präsident Nixon ein wenig verwundert, dass er so eine kleine Menge Tee bekommen hatte. Als Chinas Premierminister Zhou Enlai die Verwirrung erkannte, erklärte er Präsident Nixon, dass diese 400 g Tee tatsächlich Chinas wertvollster Tee seien, aus den Muttersträuchern des berühmten Wuyi Da Hong Pao, der nur 800 g aus der Ernte eines ganzen Jahres produzierte. Also sagte Ministerpräsident Zhou in seinem witzigen Ton, dass der Vorsitzende Mao Ihnen eigentlich „die Hälfte des Landes“ gegeben habe. Präsident Nixon lächelte. Wenn man dies in einen Kontext stellt, würde der Wert dieses Geschenks heute einer Million Dollar entsprechen. 

Legenden kommen immer mit einer großartigen Geschichte. Die reiche Geschichte von Da Hong Pao reicht bis in die Ming-Dynastie vor mehr als siebenhundert Jahren zurück. Ein Gelehrter war auf dem Weg nach Peking für eine sehr wichtige kaiserliche Prüfung, ein wichtiger Schritt, um während der chinesischen Dynastien erfolgreich zu werden und einen hohen sozialen Rang zu erreichen. Er war krank, als er am Wuyi-Berg vorbeikam, und der Obermönch des Tianxin-Tempels fand ihn und gab ihm etwas Wuyi-Bergtee zu trinken. Er erholte sich nach einigen Tagen und ging weiter nach Peking, wo er bei der Prüfung die beste Punktzahl erzielte. Als Belohnung erhielt er vom Kaiser ein großes rotes Gewand. Nach seiner glorreichen Heimkehr ging er zurück zum Wuyi Tianxin Tempel, um dem Mönch zu danken. Nachdem er merkte, dass der Tee ihn gesund gemacht hatte, legte er aus Respekt und Ehre sein großes rotes Gewand auf die Baumbüsche. Später überreichte er den Tee der Frau des Kaisers für ihre Krankheit, und der Kaiser belohnte ihn erneut mit einem großen roten Gewand und bat ihn, ihn auf die Baumbüsche zu legen. Der Tee ist seitdem bekannt geworden, ebenso wie der Name des Tees, Da Hong Pao. Er wurde zu einem der zehn berühmtesten Tees Chinas.

Die Muttersträucher von Da Hong Pao sollen über 350 Jahre alt sein (siehe Bild unten). Im Jahr 2006 beschloss die lokale Regierung des Wuyi-Berges, die Ernte des Mutterstrauchs einzustellen, um sein Leben zu erhalten. Aber das Wuyi Mountain Tea Institute kultiviert und arbeitet an der Verbreitung der Sorte seit den 1980er Jahren. Bis heute bleibt Da Hong Pao neben den Sorten Rou Gui und Shui Xian einer der bekanntesten Wuyi Rock Teas. Heutzutage werden die meisten Da Hong Pao auf dem Markt gemischt, um den erstaunlichen ursprünglichen Geschmack nachzuahmen, dank der erfahrenen Wuyi-Teemeister. Obwohl das Mischen nicht aufregend klingt, können große Meister den äußerst begehrten Da Hong Pao mischen, der die Essenz des Wuyi-Steintees darstellt, nämlich „Felsknochen und blumiger Duft“.

Es ist normal, einem großartig schmeckenden Da Hong Pao zu begegnen und einen anderen zu finden, der unterdurchschnittlich ist, da das Mischen von Da Hong Pao wirklich ein Kunstwerk ist und jahrelange Erfahrung und eine Reihe von Fähigkeiten erfordert. Es ist ein Durchbruch gegenüber der traditionelleren reinen Sorte und gibt Teetrinkern die Möglichkeit für eine andere Delikatesse. Ich glaube an die Reinheit des Geschmacks, aber Da Hong Pao hat eine andere Dimension und macht ihn für Wuyi-Teeliebhaber zugänglich. Es ist ein wirklich schönes Beispiel für das alte Sprichwort „eins plus eins ist größer als zwei“. 

Um diese ausgezeichnete Teespezialität zu probieren und zu schätzen, können wir die Qualität des Tees anhand dieser drei Faktoren erkennen:

1. Zuerst ziehen, den Likör betrachten und das Aroma riechen: Der Likör sollte klar sein und eine goldene und rotbraune Farbe haben. Riechen Sie den blumigen Duft. Blumige Noten müssen nicht sehr stark sein, aber rein und lange bis zum Ende anhalten. Die hochwertigen sind diejenigen, bei denen die Düfte in der Flüssigkeit geschmolzen sind. 
2. Zweitens ziehen, den Likör probieren: Wie ist die Textur des Likörs? Ist es weich und vollmundig? Schmeckt es bitter? Geht es glatt in die Kehle? Schmeckt es von Natur aus süß und weich?
3. Drittens, fühle Yun (韵): Yun ist schwer zu erklären, und es braucht viel Trinkerfahrung, um es spüren zu können. Exzellenter Wuyi-Tee hat jedoch das besondere Yun, nach dem Kenner suchen, den „felsigen, blumigen Duft“. Spüren Sie den Likör in Ihrem Mund und Ihrer Zunge, bereitet Ihnen der Tee Freude? Produziert es Feuchtigkeit in Ihrem Hals? Bleibt die Feuchtigkeit danach im Mund? Wenn wir nicht viel von Yun schmecken, können wir dennoch einfach den sensorischen Genuss spüren, den ein hochwertiger Tee mit sich bringt. Nach meiner eigenen Erfahrung ist das Verkosten von Tee auf diese Weise eine befriedigende sensorische Erfahrung, bringt aber auch geistiges Vergnügen und kulturelle Wertschätzung. Es ist eher eine Kunst des Probierens oder eine Verkostung von Kunst, je nachdem, wie wir es für am besten halten.

Für die Teebauern, Teefabriken und Produzenten ist die Herstellung von großartigem Tee harte Arbeit, macht aber auch Spaß und ist mit Verantwortung und Stolz verbunden. Es ist Tradition, dass die Einwohner des Wuyi-Gebirges viele jährliche offene Teewettbewerbe bei verschiedenen Veranstaltungen veranstalten, die normalerweise zwei oder drei Tage lang sind. Die Hauptkategorien des Wettbewerbs sind Rou Gui, Shui Xian und Da Hong Pao, wobei jede Kategorie Dutzende von Runden oder Hunderte von Wettbewerbstees umfasst.

Bei offenen Wettbewerben kann jeder am Tisch zusammen mit den professionellen Richtern den Tee bewerten, und die Gewinner erhalten große Preise. Werfen Sie einen Blick auf die Wuyi-Teewettbewerbe auf den Fotos oben. Bei ihren Beschaffungsreisen zum Wuyi-Berg nahm Victoria an einigen dieser Wettbewerbe teil und trank viele Wettbewerbstees. Es hat so viel Spaß gemacht und war eine tolle Lernerfahrung. Frag sie ruhig, ob sie danach Tee getrunken hat. :-) 

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