Wenn Sie jemals grünen Tee von West Lake Dragonwell gekauft haben, haben Sie sich vielleicht gefragt, warum die Preise von Anbieter zu Anbieter so stark variieren können. 

Es gibt einige Verkaufsstellen, die Dragonwell für nur 10 US-Dollar für 50 g anbieten, während andere es für bis zu 300 US-Dollar oder mehr anbieten. 

Wie kann es zu einer solchen Variabilität kommen? Was bestimmt diese Preise?

Abgesehen von den üblichen Gemeinkosten, die die Preise beeinflussen, gibt es andere Faktoren, die weniger bekannt sind und die letztendlich die Kosten auf Kosten der Qualität abwägen. 

Wenn es zum Beispiel um Long Jing (der chinesische Name für „Drachenbrunnen“) geht, wissen die Leute vielleicht nicht, dass es eigentlich zwei verschiedene Sorten (und sogar unterschiedliche Qualitäten zwischen diesen Sorten) gibt: Die generische, modifizierte Longjing #43 und die einheimische sortenreiner Qunti Zhong. Longjing #43 wurde in den letzten 30 Jahren stark angebaut. Qunti Zhong, oder die Einheimischen nennen es Tu Cha, ist dagegen eine über 1000 Jahre alte vererbte Sorte. Qunti Zhong produziert einen viel schmackhafteren Tee als Longjing #43 (der auch einige hohe Qualitäten hat), aber mit einer sehr begrenzten verfügbaren Menge. Leider wurden die Qun Ti Zhong-Büsche in den 1980-1990er Jahren weitgehend abgeholzt und durch Longjing #43 ersetzt. Dementsprechend wird Qunti Zhong zu einem höheren Preis verkauft.

Außerdem ist zu bedenken, dass West Lake Dragonwell traditionell in der umliegenden Bergregion außerhalb von Huangzhou in der Provinz Zhejiang angebaut wird, einem Gebiet, das denselben Namen trägt. Dazu gehört die Teeproduktion aus den fünf Unterteilungsgebieten – Shi Feng Mounain, Long Jing Village, Mei Jia Wu, Yun Xi und Hu Pao. Unter diesen gilt Shi Feng Dragonwell (Shi Feng Mountain bedeutet übersetzt Löwengipfel) als das Allerbeste. Gemäß den Vorschriften der chinesischen Regierungsbehörde darf nur Dragonwell, das in der Region West Lake produziert und von Hand gefertigt wird, als „West Lake Dragonwell“ bezeichnet werden. Drachenbrunnen, die außerhalb des Westsees bewirtschaftet und bezogen werden (z. B. in Gebieten wie dem Rest der Provinz Zhejiang), können nicht als solche gekennzeichnet werden. Von diesen beiden Anbaugebieten ist der außerhalb der Provinz Zhejiang beschaffte Dragonwell auf die Massenmarktproduktion ausgerichtet und deutlich günstiger.

Die folgenden beiden Bilder enthalten die chinesischen Schriftzeichen für "Shi Feng". Die eingravierte Schrift auf dem zweiten Bild erklärt die Geschichte des Berges Shi Feng, der vor allem mit dem Kaiser Qian Long aus der Qing-Dynastie verbunden ist. 

Natürlich wird sich die Beschaffung von echtem West Lake Dragonwell als teurer erweisen, noch mehr, wenn es sich um eine Qun Ti Zhong-Sorte handelt, aber selbst dann gibt es zusätzliche Überlegungen: Möchten Sie einen Shi Feng, den hochwertigsten Dragonwell der Welt, der auf Lions angebaut wird? Gipfel? Außerdem, Möchten Sie ein Ming Qian (Pre-Ming) oder ein Yu Qian . kaufen? (pre-yu), ein hochwertiger Tee, der vor dem Qing-Ming-Fest geerntet wurde, oder ein günstigerer Tee, der danach geerntet wurde?

Jede dieser Entscheidungen beeinflusst nicht nur den Preis, sondern auch den Geschmack und die Qualität.

Und leider ist die Realität auf dem Markt so, dass ein Mingqian Shi Feng Long Jing, weil er einen der höchsten Preise erzielt, leider auch falsche oder irreführende Werbung einlädt, was zu einer breiten Preisgestaltung führt. Während Dragonwell aus Sichuan oder anderen Provinzen zu einem viel niedrigeren Preis verkauft werden kann (meist für den Massenmarkt mit minderer Qualität hergestellt), können wir Ihnen versichern, dass authentischer West Lake Dragonwell (und der beste Shi Feng Dragonwell) niemals so verkauft wird Preise, sondern aufgrund seiner hohen Nachfrage und Qualität eine Prämie.

Dies ist ein Grund, warum wir darauf bestehen, diese Quellen persönlich zu besuchen und die vielen Tees der vielen Hersteller zu probieren. Wir sind entschlossen, das Beste zu finden, auszuwählen und zu beschaffen. Wir werden uns nicht darauf verlassen, dass ein Händler oder Lieferant nur sagt, dass sein grüner Tee Shi Feng oder West Lake ist; wir wollen es selbst sehen. Woher kam es eigentlich? Wie sieht es im Vergleich zum Rest aus? Wie schmeckt es? Aus diesem Grund beschaffen wir jedes Jahr verschiedene Drachenbrunnen, damit Sie sie erleben und vergleichen können, einer ist Shi Feng Dragonwell, ein anderer ist Zhejiang Dragonwell (der Einfachheit halber haben wir nur Dragonwell bezeichnet).

Schließlich ist der andere versteckte Faktor bei der Preisgestaltung die Erfahrung des Teemeisters. Dies kann leicht übersehen werden, um Geld zu sparen, aber die Erfahrung eines Teemeisters ist nicht zu unterschätzen. Neben dem Sourcing-Bereich ist es vielleicht der wichtigste Einflussfaktor für Qualität.

Es gibt viele Teetrinker, die sich daran gewöhnt haben, Dragonwell mit wenig mehr als einem nussigen Geschmack und Aroma zu assoziieren, aber abgesehen von der Rebsorte beeinflusst der Teemeister auch diese Eigenschaften. Es braucht viel Erfahrung und meist eine lange Familientradition, um die Nuancen dieser Tees hervorzuheben, ihre Komplexität und ihren Geschmack hervorzuheben. Dies sind Aspekte des Tees, die in den Händen eines Unerfahrenen schwer zu handhaben sind.

Da wir uns der Beschaffung von Tee höchster Qualität verschrieben haben, macht es für uns keinen Sinn, diesen Tee zu beschaffen und an einen unerfahrenen Teemeister weiterzugeben. Wenn wir entschlossen sind, einige der besten Tees der Welt mit Ihnen zu teilen, warum sollten wir dann riskieren, weniger als 100 % aus ihnen herauszuholen?

Aus diesen Gründen achten wir ebenso wie unsere Teequellen sorgfältig auf die Suche nach den besten Teemeistern, die wir finden können. Dies ist ein großer Teil dessen, was es bedeutet, das Beste im Besten zu finden.