Sie haben vielleicht bemerkt, dass wir auf unserer Website zwei verschiedene Wuyi Rou Gui Oolongs führen, einen von Shui Lian Dong (der berühmten „Wasservorhang-Höhle“) und einen von Ma Tou Yan (dem ebenso berühmten „Pferd“) Head Rock“). 

Für einige könnte dies eine interessante Frage aufwerfen: warum Haben wir uns entschieden, zwei gleiche Teesorten zu beziehen?

Schließlich handelt es sich bei beiden Teesorten um dieselbe Sorte, sie wurden im selben Jahr geerntet und vom selben Teemeister, Meister Liu Qing, geröstet. Und beide Teesorten wurden in Kernproduktionsregionen im Wuyi-Gebirge angebaut. Was könnte der Unterschied sein?

Die Antwort ist einfach: Terroir.

Obwohl beide Teesorten in der Wuyi-Bergregion angebaut werden, weisen sie wichtige Unterschiede in ihrem Charakter auf, Unterschiede, die durch ihre einzigartige Umgebung gefördert werden. Tatsächlich sind diese beiden Tees der perfekte Einstieg für erfahrene Teetrinker, die die Nuancen des Terroirs am Gaumen entdecken möchten.  

Shui Lian Dong ist eines der beliebtesten und malerischsten Gebiete im gesamten Wuyi-Gebirge und erstreckt sich über mehr als 5,000 Hektar Land. Die Gegend besticht durch eine beeindruckend lebendige Landschaft, in der farbenfrohe, sonnenverbrannte orange und goldbraune Tone die felsigen Hänge säumen und mit leuchtendem Grün der üppigen Vegetation übersät sind.

Nahe der Spitze der zentralen Klippe liegt eine kleine Höhle, aus der ein Wasserstrahl über den Rand fließt und einen erstaunlichen 100 m hohen Wasserfall bildet, der sich wie ein Vorhang im Wind dreht und windet. Dieses Wahrzeichen gibt der Gegend ihren Namen: Water Curtain Cave.

Wenn sie in dieser Gegend angebaut wird, ist das Endergebnis ein typischer Wuyi Rou Gui, der vor den charakteristischen Aromen von Cassia und Steinobst nur so strotzt. Es ist ein wahrer Vertreter von allem, was ein guter Wuyi Rou Gui sein sollte.

Obwohl weniger bekannt als Shui Lian Dong, könnte die Gegend namens Horse Head Rock sogar noch beeindruckender sein.

Es gibt so viele Variablen, die den Geschmack von Tee beeinflussen können – Mineralzusammensetzung des Bodens, Niederschlag, Sonneneinstrahlung, nahegelegene Vegetation, Höhe, Temperatur – und zufällig scheint die Gegend um Horse Head Rock nahezu perfekt für Teebüsche geeignet zu sein aufblühen.

Hier tragen die hervorstehenden Klippen dazu bei, die Teesträucher vor übermäßiger Sonneneinstrahlung zu schützen. Die Sträucher ernähren sich von der mineralreichen Erde, die aus uralter Vulkanasche besteht. Zwischen diesen Büschen wachsen Kiefern, die die Luft mit dem Duft von Wacholder und Immergrün erfüllen.

Genau diese unberührte Umgebung nimmt der Tee auf und spiegelt sie bei jedem Schluck wider, wodurch ein intensives, erfrischendes Aroma entsteht Hui Gan (回甘) mit einem holzigen, kribbelnden, fruchtigen Gefühl, ein Gefühl, das nur Rou Gui von Horse Head Rock zu bieten hat.

Wenn man diese beiden Teesorten hintereinander probiert, wird schnell klar, wie viel Unterschied das Terroir macht, selbst wenn die Teesorten sich ein gemeinsames Produktionsgebiet teilen. Das soll nicht heißen, dass das eine dem anderen überlegen ist; Sie unterscheiden sich einfach auf interessante Weise, auf Arten, die es wert sind, weiter erforscht zu werden.