Diejenigen von uns, die neu in der Welt des Loseblatt-Tees sind, sind normalerweise überrascht, dass Tee in mehr als nur grüne und schwarze Teesorten eingeteilt werden kann. Weißer Tee wird manchmal in den Nachrichten erwähnt und für seine gesundheitlichen Vorteile angepriesen, und es dauert nicht lange, bis man auf die Vielfalt und Komplexität von Oolong-Tee stößt. Mit der Zeit und einem abenteuerlustigen Geist ist Pu-Erh-Tee normalerweise die letzte Art von Tee, die man entdeckt.

Aber was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es noch eine andere Klassifizierung von Tee gibt?

Die sechste Kategorie von Tee ist das, was als bekannt ist gelber Teeund es ist bedauerlich, dass es nicht die Aufmerksamkeit erhält, die es verdient, besonders im Westen.

Was ist gelber Tee?

Im Vergleich dazu hat gelber Tee eine starke familiäre Ähnlichkeit mit grünem Tee, aber sowohl die Teeblätter als auch der Likör haben eher eine goldene Farbe. Dies sollte nicht überraschen, wenn man erfährt, dass die Verarbeitung von gelbem Tee tatsächlich sehr ähnlich zu grünem Tee ist, mit der Ausnahme, dass ein zusätzlicher Schritt hinzugefügt wird, bei dem die Teeblätter in ein spezielles Tuch eingewickelt werden, das zusätzliche Oxidation fördert . 

Was bewirkt dieser zusätzliche Schritt, außer mehr Zeit in Anspruch zu nehmen, mehr Arbeit zu erfordern und die Farbe zu ändern? Es hat einen sehr angenehmen und einzigartigen Einfluss auf den Geschmack des resultierenden Tees. Gelbe Tees neigen dazu, den pflanzlichen Geschmack von grünen Tees gegen einen nussigeren auszutauschen und je nach Tee Aromen von Kastanien, Weizenbeeren, Toast oder Bambus hervorzuheben.

Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden besteht in ihrer Vorbereitung. Während sich grüne Tees manchmal als äußerst empfindlich erweisen können, beseitigt der Prozess der Herstellung von gelbem Tee nicht nur einen Großteil der Adstringenz, sondern macht den Tee selbst viel härter. Dies bedeutet, dass es ein sehr verzeihender Tee ist, um ihn zuzubereiten.

Die zusätzlichen Schritte bei der Herstellung von gelbem Tee verteuerten traditionell die Herstellung und wurden daher nur von Einheimischen oder kaiserlichen Beamten genossen.

Heute ist ein anderes Problem aufgetreten. Die Nachfrage nach grünem Tee ist gestiegen, und anstatt sich die Zeit für die Herstellung von gelbem Tee zu nehmen, sind viele Röster auf die Herstellung von grünem Tee umgestiegen. Das Ergebnis war, dass immer weniger Teemeister übrig sind, die in der Lage sind, hochwertigen, authentischen gelben Tee herzustellen.

Wir hoffen, das zu ändern.

Aus diesem Grund sind wir stolz darauf, Meng Ding Yellow Buds und Wild Grown Huo Shan Huang Ya anzubieten.

Indem wir Ihnen diese wunderbaren Tees zur Verfügung stellen, hoffen wir, dass wir dazu beitragen können, die Tradition des gelben Tees am Leben zu erhalten. Es verdient sicherlich, von mehr als nur den Einheimischen und Königen probiert zu werden.

Ohne Zweifel ist gelber Tee eine ausgezeichnete Wahl für Anfänger und Kenner.