Diejenigen von uns, die neu in der Welt des losen Blatttees sind, sind normalerweise überrascht, dass Tee nicht nur in grüne und schwarze Teesorten eingeteilt werden kann. Weißer Tee wird manchmal in den Nachrichten erwähnt und wegen seiner gesundheitlichen Vorteile angepriesen, und schon bald entdeckt man die Vielfalt und Komplexität des Oolong-Tees. Mit der Zeit und einem Abenteuergeist ist Pu-Erh-Tee meist die letzte Teesorte, die man entdeckt.

Aber was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es noch eine andere Klassifizierung von Tee gibt?

Die sechste Teekategorie ist die sogenannte gelber Tee, und es ist bedauerlich, dass es nicht die Aufmerksamkeit erhält, die es verdient, insbesondere im Westen.

Was ist also gelber Tee?

Im Vergleich dazu hat gelber Tee eine starke familiäre Ähnlichkeit mit grünem Tee, aber sowohl die Teeblätter als auch der Likör haben tendenziell eine eher goldene Farbe. Dies sollte nicht überraschen, wenn man erfährt, dass die Verarbeitung von gelbem Tee tatsächlich der von grünem Tee sehr ähnlich ist, mit der Ausnahme, dass ein zusätzlicher Schritt hinzugefügt wird, bei dem die Teeblätter in ein spezielles Tuch eingewickelt werden, das eine zusätzliche Oxidation fördert . 

Was bewirkt dieser zusätzliche Schritt, außer mehr Zeit in Anspruch zu nehmen, mehr Arbeit zu erfordern und die Farbe zu ändern? Es hat eine sehr angenehme und einzigartige Wirkung auf den Geschmack des resultierenden Tees. Gelbe Tees neigen dazu, den pflanzlichen Geschmack grüner Tees durch einen nussigeren zu ersetzen und bringen je nach Tee Aromen von Kastanie, Weizenbeeren, Toast oder Bambus hervor.

Ein weiterer Unterschied zwischen beiden liegt in der Zubereitung. Während sich grüner Tee manchmal als äußerst empfindlich erweisen kann, wird bei der Herstellung von gelbem Tee nicht nur ein Großteil der Adstringenz eliminiert, sondern der Tee selbst wird auch wesentlich widerstandsfähiger. Dies bedeutet, dass die Zubereitung dieses Tees sehr einfach ist.

Die zusätzlichen Schritte, die bei der Herstellung von gelbem Tee erforderlich waren, machten die Herstellung traditionell teurer und so wurde er nur von Einheimischen oder kaiserlichen Beamten genossen.

Heute ist ein anderes Problem aufgetaucht. Die Nachfrage nach grünem Tee ist gestiegen, und statt sich die Zeit zu nehmen, gelben Tee zu produzieren, sind viele Röster auf die Produktion von grünem Tee umgestiegen. Das Ergebnis ist, dass es immer weniger Teemeister gibt, die in der Lage sind, hochwertigen, authentischen gelben Tee herzustellen.

Wir hoffen, das zu ändern.

Aus diesem Grund sind wir stolz darauf, Meng Ding Yellow Buds und Wild Grown Huo Shan Huang Ya anzubieten.

Indem wir Ihnen diese wunderbaren Tees zur Verfügung stellen, hoffen wir, dass wir dazu beitragen können, die Tradition des gelben Tees am Leben zu erhalten. Es verdient auf jeden Fall, nicht nur von Einheimischen und Adligen probiert zu werden.

Zweifellos ist gelber Tee sowohl für Einsteiger als auch für Kenner eine ausgezeichnete Wahl.