Eis machen Tee kann manchmal etwas schwierig sein. Zwischen der Überwachung Ihrer Infusionszeiten und der Berechnung der zu verwendenden Eismenge gibt es viel Raum für Fehler. Sie können feststellen, dass Ihr Tee bitter schmeckt oder sogar schwach schmeckt.

Zum Glück gibt es eine wirklich Einfache Weg, dies zu machen letzte Eistee: kaltes Aufbrühen.

Beim Cold Brew müssen Sie sich keine Gedanken über Aufgusszeiten, Wassertemperatur oder sogar Eis machen. Besonders schön ist, dass Sie für weniger hochwertigen Tee zubereiten können, da Sie auch nicht annähernd so viele Teeblätter verwenden müssen.

Als zusätzlicher Bonus neigt die Temperatur, bei der der Tee gebraut wird, dazu, einige der besten Aromen zu extrahieren, während die Freisetzung von bittereren Verbindungen wie Koffein minimiert wird.

So wie Sie es tun?

Die folgende Anleitung wurde erstellt mit im Sinn. Es ist eine unorthodoxe Wahl für Eistee, aber wir stellen fest, dass die Cremigkeit dieses Tees durch das Kaltbrühverfahren betont wird, wodurch eine schöne, glatte Textur auf der Zunge entsteht, und die blumigen Aromen werden durch das Kaltbrühverfahren stark verstärkt.

Aber denken Sie daran, dass Sie Cold Brew mit fast verwenden können jedem Tee (obwohl wir denken, dass Tees mit knackigeren, fruchtigeren oder blumigen Profilen am besten funktionieren).

Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie einen Krug mit eingebautem Sieb, eine Karaffe mit einem Sieb oder (als letzten Ausweg) einen Papierteebeutel zur Hand haben. Etwas wie Dieser Teekocher aus Glas ist ein guter Anfang place. Sie hat eine angenehme Größe für den persönlichen Gebrauch und nimmt nicht so viel Platz ein wie eine größere Karaffe.

Step One: Füllen Sie den Krug oder die Karaffe mit kaltes Wasser.

Achte darauf, dass du kein destilliertes Wasser verwendest, sonst schmeckt dein Tee flach und schwach. Idealerweise ist ein gutes Quellwasser am besten, aber auch gereinigtes Wasser (solange es einige Mineralien enthält) wird funktionieren.

Schritt zwei: Wenn Sie Ihrem Tee etwas hinzufügen möchten (wie Honig, Zucker, Beeren, Gurken, Zitrone usw.), jetzt an ist die Zeit, es zu tun.

Ich würde empfehlen, es einfach zu versuchen Hälfte Teelöffel Frühlingshonig und in das kalte Wasser geben. Alles löst sich in kaltem Wasser langsamer auf, einschließlich des Honigs, und Sie sollten also warten, bis dies geschieht, bevor Sie Ihren Tee hinzufügen. Beim Honig zum Beispiel solltest du ihm etwa 5 bis 10 Minuten geben und ein paar Mal umrühren.

Pro Tip: Wenn Sie Glaswaren verwenden, seien Sie vorsichtig mit Ihren Utensilien. Metallutensilien können Mikrorisse verursachen, die Ihre Glaswaren beschädigen, ohne es zu merken, bis sie eines Tages spontan zu zerbrechen scheinen. Versuchen Sie immer, Holzutensilien mit Glas zu verwenden. Dies sollten Sie auch bei der Reinigung Ihrer Glaswaren beachten. Ob Spüle oder Spülmaschine, halten Sie sie von härteren Materialien (Glas, Metall, Keramik usw.) fern, um Mikrorisse zu vermeiden.

Schritt drei: Wiegen Sie Ihre Teeblätter.

Da die Extraktionszeit eine Weile dauert und Sie Ihre Teeblätter dafür nur einmal verwenden, können Sie mit weniger Blättern mehr Tee zubereiten. Mit Erfolg habe ich 5 Gramm Teeblätter auf bis zu 16 Unzen Wasser verwendet. Betrachten Sie als Richtlinie 2.5 bis 4 Gramm pro 8 Unzen Wasser.

Wenn Sie fertig sind, legen Sie Ihre Teeblätter in das Teesieb oder den Teebeutel und legen Sie sie dann in Ihren Krug oder Ihre Karaffe. 

Schritt Vier: Stellen Sie Ihre Karaffe über Nacht in den Kühlschrank, während Ihre Teeblätter jetzt im kalten Wasser ruhen.

In etwa 8 bis 12 Stunden ist Ihr Tee fertig!

Pro Tip: Es ist eine gute Praxis, den Tee zu trinken, bevor Sie Ihre Blätter verteilen, um sicherzustellen, dass er den gewünschten Geschmack hat. Wenn es nicht würzig genug schmeckt, sollten Sie es weitere 3 bis 4 Stunden geben, aber nicht länger als insgesamt 24 Stunden kalt ziehen lassen. Wenn es Noch schmeckt schwach, dann sollten Sie es sich merken und Ihr Rezept anpassen, indem Sie beim nächsten Mal mehr Blätter hinzufügen.   

Keine Frage. Die Kaltbrühmethode zur Herstellung von Eistee ist nicht nur praktisch, sondern ergibt auch eine feine Tasse Tee. Wenn Sie nach etwas Erfrischendem, Weichem und sogar Süßem suchen, um Ihren Durst in der feuchten Sommerhitze zu stillen, dann sind Sie bei kalt gebrühtem Eistee genau richtig!