Grüner Tee
Grüner Tee ist ein nicht oxidierter Tee, der vor etwa tausend Jahren in China entstand. Die Verarbeitung von grünem Tee beinhaltete schnelle Hitze, die verwendet wird, um die Enzyme zu „versiegeln“, um eine weitere Oxidation zu verhindern. Es gibt zwei Methoden zum Brennen von grünem Tee, die Pfannenfeuer- oder Bratmethode und die Dampfmethode. Die meisten chinesischen Grüntees verwenden die Pfannenfeuermethode. Grüner Tee hat neben anderen gesundheitlichen Vorteilen reichlich Antioxidantien und wurde weltweit umfassend untersucht. Grüner Tee wird am meisten wegen seines Geschmacks und seiner Frische geschätzt, daher wird eine frühe Ernte, normalerweise Anfang April, als die höchste Qualität angesehen.
Während China mehr als zweitausend Grüntee-Sorten anbaut, konzentrieren wir uns in erster Linie auf legendäre Grüntees aus ihren wahren Ursprüngen, dem echten Deal, da das Terroir ein sehr wichtiger Faktor für die Qualität und den Geschmack von grünem Tee ist. Einige der bekanntesten grünen Tees, die wir führen, sind West Lake Dragon Well, Huang Shan Mao Feng, Liu An Gua Pian, Tai Ping Hou Kui und Anji Bai Cha.
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