Highlights

Anji Bai Cha, wörtlich „weißer Tee“ auf Chinesisch, ist eigentlich ein grüner Tee. Er ist einer der begehrtesten grünen Tees in China. Anji Bai Cha-Blätter behalten trotz des Trocknens ein lebendiges Hellgrün mit einem "frisch gepflückten" Aussehen. Im Gegensatz zu anderen grünen Tees, die während der gesamten Frühjahrsernte verarbeitet werden können, hat Anji Bai Cha normalerweise bis Ende April, normalerweise vor Yu, ein kleines Erntefenster. Aufgrund seines Reichtums an Aminosäuren (eigentlich der reichste aller Grüntees) hilft er, Stress abzubauen und die Entspannung zu fördern.

Beachten Sie, dass es zwei Sorten von grünem Tee gibt, die in Anji-Blättern des Landkreises hergestellt werden, eine ist weißer Anji-Tee, eine andere ist grüner Anji-Tee. Sehen Sie sich den Blattvergleich auf der Seite von Victorias Sourcing-Trip-Bild an. Sie sind per Definition beide grüne Tees, aber Anji Bai Cha (weißer Tee) ist hochwertiger und schmeckt besser als die grüne Sorte, die wir wünschen und beziehen. Wie oben erwähnt, hat weißer Anji-Tee ein sehr kurzes Erntefenster, daher führt ein geringerer Ertrag zu einem höheren Preis als der unerwünschte grüne Anji-Tee. Dies führte zu Verwirrung unter den Teetrinkern, insbesondere in Bezug auf den Preis. 

Dieser Tee stammt aus dem Dorf Da Xi im Herzen des Landkreises Anji in der Anbauregion Bai Cha. Während viele Anji Bai Cha in anderen Teilen des Landkreises oder außerhalb produziert werden, haben die Tees aus den Kernanbaugebieten das überlegene Geschmacksprofil, für das Anji Bai Cha bekannt ist. Es ist blumig, weich und süß, ein wenig nussig, vollmundig, sehr beruhigend und erfrischend. Ein Muss für Liebhaber von grünem Tee. Dieser Tee lässt sich auch sehr leicht aufgießen und widersteht Bitterkeit, selbst wenn er zu stark aufgegossen wird. 

Weitere Informationen finden Sie in unserem Blog hier Ein versteckter Schatz in Sichtweite: Der Reiz von Anji Bai Cha Green Tea. 

Zusätzliche Information

Herkunft: Dorf Da Xi, Kreis Anji, China

Ernte: Pre-ming, 28. März 2022

Pflückstandard: Eine Knospe ein Blatt

Höhe: Etwa 700 Meter

Dieser Tee hat eine blumige Note, einen Hauch von gerösteten Nüssen, eine cremige Textur und einen süßen, erfrischenden Nachgeschmack. Es ist sehr verzeihend, leicht zu brauen, hält höheren Brühtemperaturen mit wenig Bitterkeit stand.

185^oF, 4 g (2 EL) für 6-8 oz Quell-/gefiltertes Wasser, je nach Geschmack anpassen, zuerst 1-2 Minuten ziehen lassen, 3 Brüche. Wir raten von der Verwendung von Leitungswasser ab sowie gereinigtes Wasser.

Um den Tee optimal zu genießen, empfehlen wir die Verwendung eines Gaiwan oder Glasbrühgefäß ohne Infuser. Für die besten Ergebnisse bei der Teeverkostung wärmen Sie zuerst das Teegeschirr auf, fügen dann die Teeblätter hinzu, nehmen das Aroma auf und gießen dann das heiße Wasser auf die Seitenwand des Teegeschirrs. Bitte sehen Sie sich unten genauere Schritt-für-Schritt-Brauanleitungen an: 

1. Tee-Wasser-Verhältnis: 3 Gramm auf 150 ml/5 Unzen Wasser.

2. Wassertemperatur: 180-185 F. Verwenden Sie niemals kochendes Wasser.

3. Wasserqualität: Empfehlen Sie Quellwasser oder gefiltertes Wasser zu verwenden. Kein Leitungswasser, gereinigtes oder destilliertes Wasser. 

4. Brühzeit: ca. 1-2 Minuten. Wenn Sie eine Gaiwan- oder Porzellan-Teekanne verwenden, bedecken Sie Ihren Tee bitte nicht mit dem Deckel.

5. Vergessen Sie nicht, das Aroma zu riechen, bevor Sie Ihren Tee trinken. Aroma ist immer der erste Teil Ihres sensorischen Teeerlebnisses.