Highlights

Phoenix Dan Cong Oolong ist bekannt für seine Duftvielfalt und den reichen Mineraliengehalt seiner Teeblätter. Die trockenen Blätter sind normalerweise mit einer dunklen Farbe verdreht. Die Blätter haben einen rötlichen Rand, der das Ergebnis eines Prozesses ist, der Peng Qing oder Yao Qing genannt wird, ein Prozess, der einzigartig für die Herstellung von Oolong-Tee ist. Nach dem Peng-Qing-Verfahren wird der Tee je nach Teesorte mehrmals mäßig über einem Holzkohlefeuer gebacken. 

Song Zhong ist eine der bekanntesten Arten von Dan Cong Oolong. Dieser Tee wurde direkt vom Phoenix Mountain in der Provinz Guangdong auf Victorias jährlichen Teebeschaffungsreisen bezogen. Song Zhong bedeutet wörtlich Song-Kultivar, was die Nachkommen-Sorte aus der Song-Dynastie vor etwa 900 Jahren bedeutet. Auf dem Bild unten sehen Sie den 500 Jahre alten Dan Cong-Einzelbaum hinter Victoria. Dieser Tee wurde von Meister Liu hergestellt, der über 20 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Phoenix-Oolong-Tee verfügt. Dieser Tee hat im Vergleich zu anderen Sorten von Phoenix Dan Cong einen sehr charakteristischen Geschmack. Es hat einen starken blumigen Duft, ist fruchtig, weich, vollmundig und süß, mit einem Hauch von Mandel, Papaya und einem süßen Nachgeschmack. 

Zusätzliche Information

Herkunft:                   Phoenix Berg, Provinz Guang Dong, China

Erntezeit:        April 2021 gepflückt, im August fertig gebacken

Koffeinspiegel:     Mittel 

Geschmacksnoten 

Es ist fruchtig, weich, vollmundig und süß, mit einem Hauch von Mandel, Papaya und Zimt mit einem anhaltenden süßen Nachgeschmack. 

Einweichanleitung

210^oF, 4 Gramm (gehäuft 2 EL) für 6-8 Unzen Quellwasser/gefiltertes Wasser, je nach Geschmack anpassen, 30 Sekunden, bis zu 8 Aufgüsse. Wir raten von der Verwendung von Leitungswasser ab sowie gereinigtes Wasser.

Gongfu Brauanleitung:  

Es wird empfohlen die Gongfu-Brühmethode anzuwenden, um den größtmöglichen Teegenuss zu erzielen. 

Verwenden Sie einen Gaiwan- oder Yixing-Tontopf, um das Aroma und den Geschmack zu verbessern, normalerweise 7 Gramm (2 gerundete Esslöffel) trockene Blätter für 100 ml Wasser. Bei Verwendung der Gongfu-Brühmethode ist es wichtig, das Brühgefäß aufzuwärmen, damit die Wassertemperatur vor dem Brühen nicht wesentlich abfällt, und den Tee vor dem ersten Brühen schnell auszuspülen. Die empfohlene Brühzeit beträgt 3.4s, 10s, 10s, 15s, 15s. Sie können für jede nachfolgende Infusion eine Einweichzeit von 20 oder 5 Sekunden hinzufügen.

Bitte klicken Sie hier  Für detailliertere Anweisungen zum Brauen von Gongfu.