Taiping Hou Kui hat große Blätter mit spitzen Enden, das größte Blatt unter allen Grüntees. Die lokale Rebsorte heißt Shi Da Ye (柿大叶), da die großen Blätter wie Kakiblätter aussehen. Im Gegensatz zu anderen Grüntees, deren Ernte im März beginnt, liegt das Erntefenster für Hou Kui normalerweise vor dem Guyu-Fest Mitte April und dauert bis Mitte Mai. Die traditionelle Handarbeit zur Herstellung dieses Tees ist sehr aufwendig und arbeitsintensiv. Auch im Gegensatz zu anderem Grüntee, der im Wok in der Pfanne erhitzt wird, wird Hou Kui zwei- bis dreimal bei niedriger Temperatur gebacken. Hochwertiges Hou Kui sollte einen Abdruck des handgepressten Netzes haben, das zum Glätten der Blätter während der Verarbeitung verwendet wird. Allerdings werden die meisten Hou Kui auf dem Markt maschinell hergestellt und bestehen aus hauchdünnen oder sehr grünen Blättern, die von außerhalb des Huang Shan-Bezirks von minderer Qualität sind. 

Dieser Tee stammt aus dem berühmten Hou Gang (猴岗)-Dorf Xing Ming im Bezirk Huang Shan, dem Hauptanbaugebiet für authentischen Tai Pin Hou Kui-Grüntee. Sie ist außergewöhnlich gut verarbeitet und hat lange, flache Blätter. Die Blätter sind normalerweise 5–7 cm lang und einige sind sogar länger als Ihr Zeigefinger. Von Hand gepflückt und nach einem traditionellen Verfahren handgefertigt, ergibt er einen wirklich aromatischen, hochwertigen Grüntee, der seine bekannten Eigenschaften widerspiegelt – einen starken aromatischen Orchideenduft und pflanzliche Frische mit einem sehr weichen und süßen Nachgeschmack. 

Die trockenen Blätter sind ordentlich in der Verpackung angeordnet, um sicherzustellen, dass die schönen langen, flachen Blätter intakt bleiben. Wir empfehlen die Verwendung eines hohen Glases, um diesen Tee wegen seines erstaunlichen Aussehens und der vollständig geöffneten Blätter aufzubrühen. Und duIm Gegensatz zu anderen Grüntees kann er bis zu fünf Mal ziehen. Es ist außerdem sehr verträglich, leicht zuzubereiten und weist keine Bitterkeit auf. 

Zusätzliche Information

Herkunft: Dorf Hou Gan (猴岗), Xing Ming, Bezirk Taiping, Gelber Berg, Provinz Anhui, China

Rebsorte: Lokale Rebsorte Shi Da Ye (柿大叶）)

Pflückstandard: Eine reife Knospe, zwei reife Blätter

Erntezeit: Mitte April 2023
Koffeingehalt: Mittel
Verpackung: Dieser Tee ist ordentlich arrangiert, um zu verhindern, dass eines der langen schönen Teeblätter bricht. 

Verkostungsprofil

Dieser Tee bietet einen hocharomatischen Orchideenduft, glatt, sauber und cremig mit einem süßen Nachgeschmack. Empfehlen Sie, vor dem Aufbrühen den Orchideenduft der trockenen Blätter zu riechen. 

Einweichanleitung

190^oF, 3-4 g für 6 Unzen Quell-/gefiltertes Wasser, je nach Geschmack anpassen, erstes Einweichen 2 Minuten, anschließendes Einweichen 1 Minute, bis zu 5 Durchgänge. Von der Verwendung von Leitungswasser raten wir ab sowie gereinigtes Wasser. Dieser Tee ist groß und sperrig, daher ist es etwas schwierig, mit einem Esslöffel zu messen. Sie können das gewünschte Tee-Blatt-Verhältnis auf einer Grammwaage wiegen.  

Wir empfehlen auch, den Tee in einem hohen Glas aufzubrühen, um zu beobachten, wie sich die erstaunlichen Blätter öffnen und eine erstaunliche Aussicht schaffen.  Achten Sie beim ersten Einweichen darauf, den charakteristischen aromatischen Orchideenduft zu genießen. Genießen Sie beim zweiten Aufbrühen den vollmundigen, weichen, frischen Geschmack. Bei anschließenden Aufgüssen bleibt der zarte Duft ebenso erhalten wie ein angenehmer Geschmack.