Highlights

Phoenix Dan Cong Oolong ist bekannt für seine Duftvielfalt und den reichhaltigen Mineralgehalt seiner Teeblätter. Die trockenen Blätter sind normalerweise mit einer dunklen Farbe verdreht. Die Blätter haben einen rötlichen Rand, der das Ergebnis eines Prozesses ist, der Peng Qing oder Yao Qing genannt wird, ein Oxidationsprozess, der einzigartig für die Herstellung von Oolong-Tee ist. Nach dem Peng Qing-Prozess wird der Tee je nach Teesorte mehrmals leicht oder mittelgebacken. 

Victoria besuchte den Ursprung von Ya Shi Xiang im Zentrum des Wudong-Berges in den Phoenix-Bergen in der Provinz Guangdong auf ihrer Frühlings-Tee-Beschaffungsreise 2018. Mit den Covid-Einschränkungen ist es uns dennoch gelungen, diesen Tee von Meister Liu zu beziehen, der über 20 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Phönix-Oolong-Tee verfügt. Es ist blumig, sehr weich, hat subtile fruchtige Noten von Buttertoffee, Mango, Papaya, ein Hauch von Süßkartoffel mit süßem Abgang. 

Zusätzliche Information

Herkunft:                   Phoenix-Berg, Provinz Guang Dong, China

Erntezeit:        April 2021, Backen im September abgeschlossen 

Koffeinspiegel:     Mittel 

Geschmacksnoten 

Ein unverwechselbarer Geißblattblumenduft und Geschmack von Butterscotch, zusammen mit subtileren fruchtigen Noten von Mango, Papaya, Birne.

Einweichanleitung

210^oF, 4 Gramm (gehäuft 2 Esslöffel) für 6-8 Unzen Quellwasser/gefiltertes Wasser, je nach Geschmack anpassen, 30 Sekunden, bis zu 8 Aufgüsse. Wir raten von der Verwendung von Leitungswasser ab sowie gereinigtes Wasser.

Gongfu Brauanleitung:  

Es wird empfohlen, die Gongfu-Brühmethode zu verwenden, um das Beste aus dem Tee herauszuholen. 

Verwenden Sie einen Gaiwan- oder Yixing-Tontopf, um das Aroma und den Geschmack zu verbessern, normalerweise 7 Gramm (2 abgerundete Esslöffel) trockene Blätter für 120 ml (3.4 Unzen) Wasser. Bei Verwendung der Gongfu-Brühmethode ist es wichtig, das Brühgefäß aufzuwärmen, damit die Wassertemperatur vor dem Aufbrühen nicht wesentlich abfällt, und den Tee vor dem ersten Aufbrühen schnell auszuspülen. Die empfohlene Brühzeit beträgt 10 s, 10 s, 20 s, 20 s. Sie können für jeden weiteren Aufguss 10-20 Sekunden Ziehzeit hinzufügen. 

Bitte klicken Sie hier  Für detailliertere Anweisungen zum Brauen von Gongfu.