Wuyi Rock Oolong oder „Yan Cha“ auf Chinesisch wird in der Bergpräfektur Wuyi in der Provinz Fujian, China, hergestellt. Das Wuyi-Gebirgsgebiet wurde aufgrund seines Artenreichtums und seiner reichen Geschichte zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt. Wuyi-Felsen-Oolong-Tee wird aufgrund seiner geografischen Eigenschaften so genannt, und fast alle seiner felsigen Klippen werden zum Teeanbau genutzt. Die Einheimischen nennen das historische Kernproduktionsgebiet Zhen Yan, was die wahren Felsen/Klippen bedeutet, um es von anderen Gebieten zu unterscheiden, die minderwertigere Felsen-Oolong-Tees produzieren. 

„Tie Luo Han“ ist eine der vier berühmten Originalsorten des Wuyi Rock Oolong. Eine seltene Sorte, die nicht häufig angebaut wird und im Kernanbaugebiet der Wuyi-Berge beheimatet ist. Der Baumname wurde in der Song-Dynastie vor Da Hong Pao aufgezeichnet und wurde während der Qing-Dynastie berühmt. Es erlangte in Südostasien einen guten Ruf für seine medizinischen Eigenschaften. Es ist der älteste Baumbusch im Wuyi Rock Oolong und einer der begehrtesten Tees, da echter Zhen Yan-Tee aus den kernproduzierenden Felsen routinemäßig knapp ist. 

Dieser Tee stammt aus der Hui-Yuan-Keng-Senke (慧苑坑), einer der drei berühmtesten Senken felsiger Mikroparzellen im Kerngebiet des Wuyi-Gebirges. Hui Yuan Keng ist bekannt für seine einheimischen Steintee-Sorten und den berühmten Hui Yuan-Tempel, der sich im Herzen dieser schönen Gegend befindet. Dieser Tee wird von Meister Liu hergestellt, der das Vermächtnis seines Vaters in der Herstellung von Steintee weiterführt. Sein Vater war vor den Wirtschaftsreformen in China in den 1990er Jahren einer der Röstmeister der ehemaligen staatlichen Wuyi Rock Tea Factory. Das Rösten spielt eine wichtige Rolle für die Qualität des Wuyi-Steintees. Jr.-Meister Liu bereitet seit über 20 Jahren Steintee zu. 

Die Verkostung dieses Tees ist sehr überzeugend und unvergesslich. Der Tee hat reiche Schichten von blumigem Duft und komplexem Geschmack. Sehr robust, fruchtig, vollmundig mit einem Hauch von Papaya, Pfirsich, Rhabarber, Feige und Backpflaume. Subtile medizinische Noten und eine cremige mineralische Textur gipfeln in einem natürlich süßen Abgang, der in Mund und Nase verweilt. Spätere Aufgüsse bringen deutlichere holzige Noten und seidige Geschmeidigkeit hervor und produzieren den Houyun (喉韵), den Schatz der Kenner. Ein wahrer legendärer Tee und eine Delikatesse, die Ihren Horizont des Wuyi-Rock-Oolong sicherlich erweitern wird. 

Zusätzliche Information

Herkunft:               Huiyuan Keng, Wuyi-Berg, Provinz Fujian

Sorte:             Krawatte Luo Han

Ernte:             Mai 2022, Holzkohlefeuerung im Oktober 2022 abgeschlossen

Verkostungsprofil

Sehr aromatisch, leicht rauchig, fruchtig, mit Noten von Holz, geröstetem Rhabarber und Papaya und dezenten medizinischen Noten. Vollmundig und cremig mit einem süßen Nachgeschmack. 

Gongfu Brauanleitung:  

Es wird empfohlen die Gongfu-Brühmethode anzuwenden, um das Beste aus dem Tee herauszuholen. Empfehlen Sie die Verwendung von Quellwasser. Bitte kein Leitungswasser. 

Gongfu-Brauen: eine Gaiwan- oder Yixing-Teekanne aus Ton mit einer Größe von 100-120 ml. 8 g trockene Blätter. Erwärmen Sie das Brühgefäß, damit die Wassertemperatur vor dem Brühen nicht wesentlich absinkt. Die empfohlene Brühzeit beträgt 10 s, 10 s, 15 s, 15 s, 20 s. Sie können für jeden weiteren Aufguss 10-20 Sekunden Ziehzeit hinzufügen. 

Bitte klicken Sie hier  Für detailliertere Anweisungen zum Brauen von Gongfu.