Wuyi Rock Oolong, auf Chinesisch Yan Cha, wird in der Bergpräfektur Wuyi in der Provinz Fujian, China, hergestellt. Das Wuyi-Gebirgsgebiet wurde aufgrund seines Artenreichtums und seiner reichen Geschichte zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt. Wuyi-Felsen-Oolong-Tee wird aufgrund seiner geografischen Eigenschaften so genannt, und fast alle seiner felsigen Klippen werden zum Teeanbau genutzt. Die Einheimischen nennen das historische Kernproduktionsgebiet Zhen Yan, was die wahren Felsen/Klippen bedeutet, um es von anderen Gebieten zu unterscheiden, die minderwertigere Felsen-Oolong-Tees produzieren.

"Shui Jin Gui" ist eine der vier berühmten Originalsorten des Wuyi-Rock-Oolong. Eine seltene Sorte, die nicht häufig angebaut wird und im Kernanbaugebiet der Wuyi-Berge beheimatet ist. Dieser Tee stammt aus der Wasservorhang-Höhle (水帘洞), dem prestigeträchtigen großen felsigen Mikrogrundstück von Zhen Yan im Kerngebiet der Wuyi-Berge. Water Cave ist bekannt für seine einheimischen Steinteesorten und liegt im Herzen dieser schönen Gegend. Dieser Tee wird von Meister Liu hergestellt, der das Vermächtnis seines Vaters in der Herstellung von Steintee weiterführt. Sein Vater war vor den Wirtschaftsreformen in China in den 1990er Jahren einer der Röstmeister der ehemaligen staatlichen Wuyi Rock Tea Factory. Das Rösten spielt eine wichtige Rolle für die Qualität des Wuyi-Steintees. Jr.-Meister Liu bereitet seit über 20 Jahren Steintee zu. 

Dieser Tee hat lange, gedrehte, dunkle, trockene Blätter und eine klare Flüssigkeit mit einem rötlichen Farbton. Es hat einen starken Duft und fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Rosinen, Datteln, gerösteten Kastanien und Kirschen, gebackenen Pflaumen, mit einem natürlich süßen Abgang. Ein legendärer Tee, der sicherlich Ihren Horizont des Wuyi-Rock-Oolong erweitern wird. 

Zusätzliche Information

Herkunft:               Shui Lian Dong, Wuyi-Gebirge, Provinz Fujian

Höhe:             Über 800m

Sorte:             Shui-Jin Gui

Ernte:             Mai 2022, Holzkohlefeuerung im Oktober 2022 abgeschlossen

Verkostungsprofil

Sehr duftend, fruchtiger Geschmack mit Noten von Rosinen, Datteln, gerösteten Kastanien und Kirschen, gebackener Pflaume, mit natürlich süßem Abgang.

Grandpa Style Steeping Guide

210^oF, 5 g trockenes Blatt für 6 Unzen Quellwasser/gefiltertes Wasser, je nach Geschmack anpassen, 0.5 Minuten, bis zu 6 Aufgüsse. Wir raten von der Verwendung von Leitungswasser ab sowie gereinigtes Wasser. 

Gongfu Brauanleitung:  

Es wird empfohlen die Gongfu-Brühmethode anzuwenden, um das Beste aus dem Tee herauszuholen. Empfehlen Sie die Verwendung von Quellwasser. Bitte kein Leitungswasser. 

Empfehlen Sie eine Gaiwan- oder Yixing-Teekanne aus Ton mit einem Fassungsvermögen von 100-120 ml und 8 g trockenen Blättern. Bei Verwendung der Gongfu-Brühmethode ist es wichtig, das Brühgefäß aufzuwärmen, damit die Wassertemperatur vor dem Brühen nicht wesentlich abfällt. Die empfohlene Brühzeit beträgt 10 s, 10 s, 15 s, 15 s, 20 s. Sie können für jeden weiteren Aufguss 10-20 Sekunden Ziehzeit hinzufügen. Es hält 12 Einweichungen stand. 

Bitte klicken Sie hier  Für detailliertere Anweisungen zum Brauen von Gongfu.